鱿鱼是我们生活中常见的一种海产品， 具有较高的鱿鱼价值以及食用价值， 深受人们的喜爱和欢迎， 那么鱿鱼须外面紫色皮要去的吗？
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鱿鱼须外面紫色皮要去的吗建议去掉 。
鱿鱼又被称作枪乌贼， 是生活中常见的一种软体动物， 仔细观察会发现大部分的鱿鱼， 表面都会有一层紫色的皮， 薄薄的一层， 其实这层紫色的皮是鱿鱼的保护膜， 鱿鱼常年生活中海中， 其保护膜或多或少含有一定细菌以及微生物， 直接食用容易加重人体的胃肠道负担， 导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生， 所以一般建议将这层膜去掉比较好 。
鱿鱼颜色发紫红还能吃吗能吃 。
综上所述可知鱿鱼表皮发紫属于一种正常的现象， 有些鱿鱼紫的比较深， 看起来会具有类似发红的现象， 但看颜色时， 这样的鱿鱼是可以进行食用的， 并不会对人体的健康造成威胁 。 但要是质鱿鱼的体形瘦小或发育不全， 颜色赤黄略带黑无光泽， 表面白霜过厚， 背部呈黑红色或霉红色， 那么这样的鱿鱼大部分是发臭或者变质的， 食用之后容易对人体的健康造成威胁， 不宜食用 。
鱿鱼外面的皮怎么处理1、先把头与身子分开， 用清水冲洗一下， 把鱿鱼剪开,去掉内脏 。
2、然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗， 冲水 。
3、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了 。
4、而且鱿鱼的眼睛必要去掉， 但要小心去除眼睛的时候， 里面有黑色液体别溅到身上， 很不好洗 。
5、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉， 所谓的牙齿其实是嘴上面的俩个像鹰嘴的东西 。
鱿鱼怎样挑选比较好看颜色一般新鲜的质量好的鱿鱼， 通透红色， 嫩的体型较小， 色淡黄透明， 体型较薄， 如果是老的鱿鱼色就会有点发紫色， 体型也比较大 。
看手感挑选鱿鱼的时候将手指按压鱼体， 如果鱼体紧实， 有弹性， 摸上去软软的， 那么这样的鱿鱼是新鲜的；但要是摸上去硬硬的， 没有弹性， 那么这样鱿鱼则是不新鲜的 。
看体型【【养生知识】鱿鱼须外面紫色皮要去的吗 鱿鱼外面的皮怎么处理!】一般新鲜的鱿鱼外型细长， 各抓大小是差不多的， 灵活度比较高， 反之则是鱿鱼不够新鲜， 不建议购买 。
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