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分享10道孩子爱吃的菜 儿童营养餐食谱( 二 )

食谱营养爱吃


4、加入切好的西红柿丁和排骨一同翻炒3分钟 ， 让西红柿充分变软汁液析出 。
5、加入没过排骨的水 ， 把调好的料汁倒入锅中 ， 加入玉米粒 ， 拌匀后大火烧开 。把锅内的所有汤汁和食材倒入压力锅中 ， 大火焖煮25分钟即可出锅装盘 。
【可乐鸡翅】
哄孩子吃饭的经典老菜了 ， 做法很多 ， 分享一种 。

1、鸡翅焯水 。先把鸡翅中清洗一下 ， 把血水冲掉；锅内加适量的水 ， 加入两勺生抽 ， 一些姜片 ， 冷水将翅中放入 ， 冷水下锅可以进一步逼出鸡翅中的血水 ， 水烧开后 ， 中火煮3分钟将翅中捞出沥水备用 。
2、炒锅内加少量的油 ， 因为鸡翅不吸油 ， 用的油量可以比较少 ， 将翅中倒入锅中 ， 加入八角两个 ， 香叶三片 ， 花椒一勺 ， 用中火慢煎 ， 时不时的翻动一下 ， 这个过程大约5-8分钟 ， 直到鸡翅炒成两面金黄的颜色 ， 捞出控油 ， 锅内所有的辅料除了油都扔掉 。

3、用锅内炒鸡翅剩下的油 ， 加入姜片 ， 葱段 ， 炒出香味后 ， 倒入炒好的鸡翅 ， 加入一整罐可乐 ， 放入一勺老抽增色 ， 一勺生抽提味 ， 一勺料酒去腥 ， 再加入半勺左右的盐 ， 盖上锅盖大火焖上5分钟 ， 然后打开锅盖 ， 直到汤汁收浓稠差不多没了的时候 ， 可乐鸡翅就做好了 。
【牛肉烧土豆】
传统经典下饭菜 ， 无论大人孩子都吃不够 ， 土豆要选用面土豆 。

1、牛肉最好选用牛肋骨肉 ， 或者牛腩 ， 不建议用纯瘦的或者腱子肉 ， 带点肥油最好吃 ， 切成块备用 ， 土豆去皮切滚刀块 ， 其他葱姜蒜等香料备好 。
2、锅内烧水 ， 加入两勺料酒 ， 两块拍碎的姜 ， 煮开3分钟后 ， 将牛肉块倒入煮大约3分钟 ， 牛肉全部变色后捞出控水备用 。
3、炒锅内加少许的油 ， 将土豆块倒入翻炒 ， 直到土豆块边缘有些焦黄透明后捞出备用 。

4、锅内重新加油 ， 倒入所有的香料煸炒出香味 ， 然后倒入焯过水的牛肉块中火翻炒至牛肉变色收紧 。
5、加入一勺黄豆酱 ， 两勺生抽 ， 两勺老抽 ， 一勺糖 ， 翻炒2分钟入味 。然后将炒好的土豆倒入锅中 ， 继续翻炒3分钟 。
6、加入大约1碗开水 ， 大火煮开以后 ， 倒入压力煲中 ， 注意水不要多 ， 不需要淹没土豆和牛肉 ， 否则就变成土豆炖牛肉了 ， 电压力锅中煮30分钟即可装盘 。
【红烧带鱼】
很多孩子不爱吃鱼 ， 但喜欢吃带鱼 ， 红烧带鱼需要油炸 ， 有条件的可以试一试 。

1、把带鱼处理干净 ， 切段洗净两面改花刀 ， 姜改刀切片、葱切段备用 。
2、腌制带鱼 ， 把切好的带鱼放入大碗中 ， 加入姜片、葱段 ， 然后加入1调羹胡椒粉、少许盐、1勺生抽、1勺料酒 ， 揉抓均匀使带鱼调料充分的融合 ， 腌制10分钟备用 。
3、另取一碗 ， 碗中加入适量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄酱搅匀备用 。
4、把腌制好的带鱼倒掉倒掉多余的水分 ， 加入适量的玉米淀粉揉抓均匀 ， 使每个带鱼上都裹有淀粉 。

5、锅中加入比较多的油 ， 油热下将裹有淀粉的带鱼在锅中炸 ， 炸至金黄定型 ， 捞出控油备用 。这时候的带鱼已经可以吃了 ， 可以吃点解馋 。
6、锅中留底油 ， 加入葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 然后加入煎好的带鱼、之前调好的酱汁 ， 加水没过鱼段 ， 大火煮开转小火焖煮10分钟 ， 在焖煮带鱼的空档 ， 碗中加入适量淀粉、2勺清水 ， 搅拌均匀备用 。锅中汤汁不多的时候 ， 加入淀粉水转大火收汁 。出锅装盘撒上葱花 ， 一盘香喷喷色泽诱人的红烧带鱼就做好了 。
【酱爆鱿鱼卷】
这道菜用了豆瓣酱 ， 会稍微有些辣 ， 一点辣不能吃的孩子 ， 做的时候可以不用豆瓣酱 。

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