红糖发糕的味道非常的可口， 不论是用来做甜品还是早餐都是比较好的， 红糖发糕一斤面多少水呢？下面一起来看看吧！
文章插图
红糖发糕一斤面多少水一斤水， 也可以根据实际情况， 适量的增减水的剂量 。
红糖发糕的原材料非常的简单， 就只有面粉、酵母、红糖、清水， 在制作红糖发糕的过程中， 水和面粉的配比就起到了决定性的因素， 一般情况下， 面粉和水的配比是1：:1， 面团中通常会加入酵母， 如果水少了面团不能充分的膨胀， 如果水多了， 制作出来的成品会比较稀、软 。
什么原因红糖发糕发不起来发酵环境温度过低、发酵环境湿度不够、发酵时间不够等原因都会导致红糖发糕发不起来 。
发酵的过程中， 酵母会分解面粉中的淀粉和糖分， 从而产生二氧化碳气体和乙醇， 二氧化碳气体被面筋所包裹， 形成均匀细小的气孔， 使面团膨胀起来， 发酵一般要求在38度左右的温度下进行， 为了保持面团表皮不失水， 同时要具有85%以上的湿度， 发酵时间一般在40分钟左右 。 如果达不到上述条件， 可能会发酵失败， 发酵失败的话红糖发糕就会出现发不起来的情况 。
做红糖发糕要发酵多久半个小时左右 。
红糖发糕中， 起到发酵作用的是人工添加的酵母菌， 在面团中放酵母进行发酵能够使面团更有弹性， 从而使制作出的食材蓬松、软糯， 发酵的时间不宜太长， 以免发酵过度出现口感发酸情况， 但时间也不宜过短， 以免出现发酵不够， 出现干瘪、发硬情况， 一般来说， 红糖发糕盖上保鲜膜后， 发酵30分钟即可， 发酵后可用手按捏， 感觉面团有明显的回弹感即可 。
红糖发糕怎么做才细腻材料：鸡蛋1个、红糖40克、热水110克、干酵母3克、面粉180克、温水40克、核桃30克、红枣15颗 。
做法
1、准备好所有材料 。 红糖和热水混合， 成为红甜品， 静置冷却备用 。 干酵母和温水混合， 溶解成酵母水 。
2、面粉过筛入碗内 。 依次放入红糖水和酵母水， 还有一个鸡蛋 。
3、搅拌成糊状， 放入剪碎的核桃及红枣粒， 再次搅拌 。
4、拌均后成为湿润的面糊， 会带状滑落， 如果太干需要再酌情加水， 直到合适浓稠度 。
5、一个6寸的圆形蛋糕模具（没有用普通的耐热的玻璃碗或盒子都可以）， 内壁抹油防粘 。
6、将第4步搅拌后的面糊倒入模具中 。
7、在温水的蒸锅中进行发酵30到40分钟， 直到面糊变成原来的2倍高 。
【【健康知识】红糖发糕一斤面多少水 做红糖发糕要发酵多久!】8、发酵后， 发糕表面放上红枣和核桃作为装饰， 就可以开始蒸了， 大火将蒸锅的水烧开， 中火蒸40分钟 。 蒸好后关火等3分钟再揭开锅盖即可 。
推荐阅读
- 【养生知识】喝完蛋白粉能喝碳酸饮料吗 蛋白粉适合什么人喝!
- 【健康知识】地瓜和西红柿能一起吃吗 吃西红柿减肥最佳时间!
- 【养生常识】龙利鱼和巴沙鱼的区别减脂吃什么鱼 为什么巴沙鱼不是健身食材!
- 【养生常识】夏天鸽子炖什么补气血 鸽子汤夏天喝上火吗!
- 【养生常识】西红柿鸡蛋汤可以隔夜喝吗 西红柿鸡蛋汤可以放紫菜吗!
- 妙奇星球高收益地图推荐,高手进阶
- 6条减肥技巧 减肥支招
- 【养生常识】蜂蜜水冲鸡蛋的功效 便秘一天喝几次蜂蜜水!
- 【养生知识】死肉榴莲怎么补救 什么叫死肉榴莲!
- 【健康知识】活龙虾保存和吃法 龙虾放冰箱里冷藏能活多久!