白族的风俗习惯(白族民间饮茶习俗)！)
中国有悠久的饮茶历史 。以茶待客，以茶示礼，以茶代酒，以茶自娱，一直是中国各民族饮茶的方式 。但是，作为一个多民族国家，由于不同的地理环境，不同的历史文化，以及各个民族不同的生活习俗，每个民族都有自己的饮茶习俗 。云南白族是最早发现和利用茶叶的民族之一 。白族饮茶习俗既有民族特色和地域特色，又蕴含着药食同源、以茶养生、治疗茶病等医疗保健思想，体现了白族人民的健康智慧 。
白族典型的饮茶习俗如下:
三道茶白族人比较喜欢喝茶，最典型的就是大理的“三茶”，在白族语言中被称为“少道招” 。三茶采用焙茶为主要饮用方式，给人一种“一苦二甜三回味”的特殊感觉 。
南诏和大理国时期，三茶只是作为朝廷的点心 。后来随着佛教的传入，僧人经常以茶代酒招待客人，冥想时用茶提神 。南诏后期，佛教被视为国教，寺庙众多，饮茶盛行 。茶则成为日常饮酒、祭祀和招待寺庙朝圣者的必备饮品 。一时间，乡亲们争相效仿，使得饮茶在大理流行起来 。如今，三茶已经成为白族人民庆祝节日和招待客人的必备之物 。三茶制作宏大，具有仪式感，是白族人民真诚好客的见证 。
三茶的具体工艺
第一个是“苦茶” 。不用放其他辅料，先将砂锅放在火上加热，然后将茶叶放入锅中，不停地翻动锅，直到锅里的茶叶烤到发黄，然后将开水倒入锅中，经过短暂的浸泡后，倒入一个小茶壶中以示对客人的敬意，通常只有茶壶的一半，客人拿走后一饮而尽 。这种茶像琥珀一样，焦而苦，能生津止渴，提神醒脑 。它的制作方法与中药非常相似 。炒绿茶具有暖胃健脾的作用，可以减缓绿茶中茶多酚的收敛，避免喝多了“胃寒”的弊端 。意思是“要成就一番事业，先吃亏 。”
第二种是“甜茶” 。客人喝完第一口茶后，主人会放入少量蜂蜜、乳扇丝、核桃片、炒饭等 。再次放入茶杯中，将煮好的茶倒入茶杯中至八分钟满，再次向客人致敬 。这种茶香甜可口，可以调理胃部，改善腹部感冒和疼痛的症状 。
第三个是“回味茶” 。将肉桂、胡椒等煮沸 。一会儿，把它倒进茶杯里 。容量通常为六分钟满 。客人拿起杯子，趁热喝了下去 。此茶充满麻、辣、辣的味道，回味无穷 。其中，花椒麻辣，具有温中散寒、除湿止痛的功效 。肉桂性辛温，有健脾温肾之功，可解乳扇腻，助脾胃动 。
喝了三口茶，所有的味道都是苦、甜、辣、麻、香，意味着人生苦、甜、有意义 。此外，大理白族还喜欢烤茶、椒盐茶、药茶等茶类 。这些饮茶方式和方法与健康息息相关，具有地方特色 。
烤茶【白族民间饮茶习俗了解一下！ 白族的风俗习惯】天气转冷后，每一个白氏家族厅堂(客厅)的中心都装有木架的铸铁火盆，火盆中心有一个铁三角架 。在我空闲的时候，或者家里有客人的时候，大家都会聚集在主房间 。主人把砂壶放在火盆的三脚架上，壶加热后，将茶叶放入其中，不断摇晃摇晃，将茶叶均匀烤至微黄的颜色，当茶香飘出时，他迅速将开水倒入其中，茶香突然逸出 。
烤茶是中国高山峡谷少数民族的常见饮品 。由于当地气候寒冷干燥，蔬菜品种少，饮用丰富的热茶可以暖胃健脾，补充营养的不足 。点苍山以西的白族地区是一个常年低温的高山峡谷地区 。到现在，烤茶已经成为这个地区白族人的能量来源，也是节日待客的精神产物 。焙茶用的茶多为下关沱茶，滋味醇厚，具有消食行气、提神解渴、醒酒的作用 。
盐茶将盐放入锅中翻炒至颜色微黄，然后将炒好的盐放入适量的沸水中饮用 。具有消暑降温、清热解毒、止汗提神的作用 。
夏天喝它可以补充人体所需的盐分 。如果在盐茶里加几个辣椒，就叫椒盐茶 。
在中秋节，白族人通常吃月饼时会吃炒盐，喝椒盐茶，这是一个完美的搭配 。一是能增强月饼的香麻味；二是可以减缓月饼的燥热；第三，可以缓解月饼的油腻感，增加食欲 。
药茶白族也有用茶喝中草药的习俗，以达到养生延年、防病治病的目的 。如在茶叶中加入人参、黄精、黄芪、绞股蓝、当归、三七、枸杞等药物，补气养阴养血；加入菊花、金银花、薄荷等药物清热解毒，消肿止痛；加红花、玫瑰花活血理气，美容养颜 。
“民以食为天”，一方水土养一方人 。白族人民世代沿袭的饮茶习俗，充分利用环境优势，因地制宜，采用独特的制作方法，依靠中草药功效，调节健康，增强体质，延年益寿，预防疾病，提高对环境的适应性 。
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