芦笋是一种蔬菜 ， 口感爽滑 ， 常用来和牛肉搭配 ， 一般炒芦笋之前都会先焯水 ， 那么炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅？芦笋没焯水吃了会中毒吗？
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炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅芦笋一般要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水 。
一般荤菜焯水冷水下锅 ， 而蔬菜焯水热水下锅 。 因为蔬菜如果在水里面煮久了 ， 就容易变色 ， 而等到水烧开之后再焯水 ， 只1-2分钟即可捞出 ， 这样能够保存蔬菜翠绿的颜色 ， 而且蔬菜的口感也是比较爽脆的 ， 不会变的非常蔫吧 。 因此芦笋一般建议水烧开之后再下锅焯水 。
芦笋没焯水吃了会中毒吗芦笋没焯水吃了也不会中毒的 。
芦笋之所以要焯水 ， 是因为芦笋中含有较多的草酸成分 ， 而焯水能够令草酸溶于水中 ， 减少芦笋中的草酸 。 如果芦笋没有焯水 ， 只是吃起来口感有些涩 ， 而且身体摄入的草酸成分增多而已 ， 一般偶尔吃并不会出现身体不适 。
但是长期吃不焯水的芦笋 ， 则会增加患上结石病的可能性 ， 因为草酸容易和体内的钙质形成草酸钙沉淀 ， 很多人体内的结石就是这么来的 。
为什么女不吃蘑菇男不吃芦笋女不吃蘑菇男不吃芦笋的说法并不准确 ， 无论男女 ， 只要吃法正确 ， 都是可以吃蘑菇和芦笋的 。
1.女不吃蘑菇其实是一种误传 。 一些不科学的说法 ， 认为女人吃了蘑菇是真菌食物 ， 女人吃了蘑菇会导致阴道感染真菌 ， 产生异味 。 事实上女人是可以吃蘑菇的 ， 而且有很好的抗衰老、美容养颜、减肥等功效 。
2.男不吃芦笋其实是一种比较片面的说法 。 因为男性的尿道狭窄 ， 比较容易患上尿道结石 ， 而芦笋中富含草酸 ， 如果不焯水就吃比较容易患上尿道结石等结石病 。 事实上男性是可以吃焯水后的芦笋的 ， 而且还有清热生津、利尿通淋、提高免疫力的作用 。
芦笋食用禁忌不宜多吃芦笋性寒 ， 所含膳食纤维含量丰富 ， 过量食用易使肠胃受寒 ， 刺激肠胃 ， 出现腹痛腹泻等身体不适的症状 。
痛风患者不宜吃【【健康知识】炒芦笋要焯水是冷水还是热水下锅 芦笋没焯水吃了会中毒吗!】痛风是一种常见且复杂的关节炎类型 ， 平时饮食十分严格 ， 不宜摄入嘌呤含量高的食物 ， 而芦笋中的嘌呤含量比较高 ， 痛风患者若是食用过多芦笋 ， 可能就会导致嘌呤代谢困难 ， 从而导致体内的血尿酸水平升高 ， 从而可能会引发或加重疼痛 ， 对身体健康不利 ， 因此建议痛风患者最好不要食用芦笋 。
易过敏体质者不宜吃芦笋是一种高档的保健绿色蔬菜 ， 大部分的人群都是可以吃芦笋的 ， 但是芦笋中也含有一些易过敏的成分 ， 有的易过敏体质的人群食用芦笋后可能会引起过敏反应 ， 常见症状有：瘙痒、局部红肿 ， 长皮疹 ， 或者有腹痛、咽喉疼痛 ， 头晕头痛等 。 一般远离过敏源 ， 服用抗过敏药物后症状即可得到有效缓解 。
结石患者不宜吃芦笋中含有丰富的草酸成分 ， 它能与钙、镁等元素发生反应 ， 生成草酸镁、草酸钙等难以消化的成分 ， 这类成分长期堆积在体内就容易引发或加重结石症状 ， 但是经过焯水后 ， 其草酸成分能得到大部分分解 ， 因此有输尿管结石、肾结石等泌尿系统结石患者最好不要食用没有焯过水的芦笋 。
脾胃虚寒者不宜吃芦笋作为一种比较常见的蔬菜 ， 大部分的人群都是可以食用的 ， 但是因其性质偏凉 ， 有脾胃虚寒者不宜过多食用 ， 否则其寒凉之性会加剧对脾胃的刺激 ， 从而有可能会导致原本的不适症状加重 ， 如：便溏腹泻、胃痛隐隐、消化不良、手足冰凉等 。
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