食物养生要求多吃粗粮 ， 少吃精米面等食物 ， 其中糙米就是比较常见的替代大米食物 ， 但不知道糙米和大米的区别是什么呢 ， 两者在热量上相差大吗？下面就来具体讲下有关糙米和大米的疑问解答 ， 赶紧来了解一下吧 。
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糙米和大米的区别热量糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米 ， 外观看起来较粗糙 ， 颜色偏黄 ， 呈棕色 ， 外面还包裹着米糠 。 而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米 ， 外表光滑 ， 颜色白净 ， 两者都含有碳水化合物、纤维素及多种维生素等营养成分 ， 但所提供的热量不同 ， 其中100克生糙米的热量约368大卡 ， 而100克生大米的热量约347大卡 ， 可见吃同等重量的糙米和大米相比 ， 糙米产生热量会更高一些 。
糙米热量高为什么减肥糙米并没有燃烧脂肪 ， 减肥的作用 ， 但它能帮助减肥 ， 其主要原因有以下两点：
1、糙米不易消化 ， 食用后给人的饱腹感更强 ， 如吃大米两碗才感觉饱的话 ， 可能吃糙米三分为二碗就饱了 ， 因此相比吃大米而言 ， 吃糙米会更少一些 ， 热量也就减少了 ， 而且维持的饱腹感较久 ， 还可减少其他高热量食物的摄入 ， 有利于减肥瘦身 。
【【健康知识】糙米和大米的区别热量 三餐吃糙米会胖吗!】2、糙米含有丰富的膳食纤维 ， 是白米含量的6倍多 ， 这些膳食纤维的摄入可促进肠胃蠕动 ， 增加粪便中的水分含量 ， 帮助胆固醇等废物进行排泄 ， 既能润肠通便 ， 改善便秘 ， 又可辅助减肥 。
三餐吃糙米会胖吗适量吃不会胖 。
其实吃任何食物 ， 只要控制好量的摄入 ， 都是不会长胖的 ， 何况是糙米 ， 吃了之后肚子会感觉很饱 ， 又需要较长的时间来消化 ， 因此适量吃糙米 ， 并且控制其他高热量食物的摄入 ， 不仅不会导致长胖 ， 还可以辅助减肥 。
但不建议长期一日三餐都食用糙米 ， 因为其蛋白质和维生素等营养成分含量较少 ， 如单一饮食的话 ， 很可能会导致营养元素缺乏 ， 不利于身体健康 ， 而且吃多了还容易出现肠胃消化不良的现象 。
糙米直接蒸米饭可以吗建议提前泡一泡口感更好 。
因为糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒 ， 其外皮层的粗纤维含有较高 ， 直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部 ， 煮的过程中不易熟 ， 而且口感相对较为生硬 ， 建议糙米在蒸煮前泡一泡 ， 通常冷水提前泡一晚即可 ， 而温水浸泡3-4个小时左右即可 。
注意夏季高温时期浸泡糙米最好密封放冰箱冷藏室泡着 ， 以免滋生大量细菌导致糙米变味变质 。
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