大蒜是生活中最为常见的调味品 ， 其味道辛辣 ， 蒜香味十足 ， 是很多人做菜必不可少的配料 ， 但是将大蒜剥皮后如果不尽快吃掉的话 ， 容易腐坏变质 ， 不知道脱皮的大蒜要怎么保存好呢？
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脱皮的大蒜怎样保存1、油浸法将脱皮的大蒜放到一个干净的罐子里 ， 然后在上面倒上一层植物油 ， 利用油脂可以隔绝大蒜接触空气 ， 从而延缓大蒜发芽和变质的时间 ， 能保存1个月左右 。
2、食盐法把脱皮后的大蒜放到一个干净的容器里 ， 然后撒上一把食盐 ， 盖上盖子密封保存即可 ， 这样保存的大蒜也能长时间不干瘪不发芽 。
3、冰箱冷藏法脱皮的大蒜蒜瓣还可以放入冰箱冷藏 ， 在0-5度的温度是不会发芽的 ， 也能抑制细菌的滋生 ， 从而延长大蒜的保存时间 ， 大约3-7天左右 ， 注意蒜瓣表面不能有水 ， 有条件的可以用密封的保鲜袋装起来 ， 保鲜效果会更好 。
4、白糖法大蒜剥好、洗好、控干水 ， 然后在密封的容器里铺一层白糖 ， 白糖上面铺一层厨房纸 ， 把蒜放进去 ， 利用高糖形成无菌环境 ， 并吸收多余的水分 ， 蒜瓣可以保存一个月左右 。
去皮的大蒜可以冷冻吗去皮大蒜剁成蒜泥后可以冷冻 。
去皮后的大蒜根据不同菜品有多种切法要求 ， 如：整瓣蒜、切片蒜、蒜泥、蒜末等 ， 其中整瓣蒜、切片蒜不宜冷冻保存 ， 因为冷冻后会出现脱水结冰变硬的现象 ， 等解冻后蒜块会变得有些糜烂 ， 甚至蒜香味流失 ， 而蒜泥本身就接近于软烂状态 ， 冷冻后形态不会发生多大的改变 ， 只是蒜香味没有新鲜的浓郁 ， 但依旧可以食用 。
怎么快速剥蒜1、瓶盖法准备一个矿泉水瓶子 ， 然后把矿泉水的瓶盖将其拧下来 ， 用瓶盖先刮一下大蒜外面的外皮 ， 之后再去剥蒜皮就十分轻松了 ， 还可以采用啤酒瓶瓶盖 ， 只要是带圆形的瓶盖 ， 都是可以用来剥大蒜的 。
2、手捏法针对于大蒜比较少的时候 ， 准备好要剥的蒜粒 ， 用手捏住其头部和底部 ， 然后用力对其进行挤压 ， 这样蒜皮就会爆裂开来 ， 特别简单 ， 适合力气大的人使用 。
3、水泡法这种剥蒜方法适合酒席等大量的剥蒜 ， 需先将大蒜不去外皮一瓣瓣剥好 ， 然后准备一个小盆 ， 在盆中倒入适当的清水 ， 接着将大蒜扔进去 ， 在水中静置一会 ， 经过水的浸泡大蒜皮会慢慢凸起 ， 然后用小刀将大蒜底部的蒂切掉 ， 将切好的大蒜都倒在一个小盆中 ， 最后在小盆上再扣上一个大小相近的盆子 ， 上下晃动几下 ， 大蒜皮很快便会脱落下来了 ， 或者再用瓶盖去剥蒜皮 ， 也能很快速剥好 ， 而且剥得特别干净 。
大蒜怎么保存不发芽1、蒜头买回来后 ， 最好扎紧塑料袋的口子 ， 防止蒜头吸潮 ， 避免发芽 。
2、把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里 ， 既能防潮 ， 又能在平时降低存放环境里的氧气浓度 ， 提高二氧化碳浓度 ， 抑制蒜头发芽 。
3、把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存 ， 低温能抑制蒜头发芽 。
4、家里有微波炉的情况下 ， 把蒜头放到微波炉里加热 ， 时间大概一分钟即可 ， 加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可 ， 经过这样高温处理的蒜头 ， 常温阴凉处放置也不宜发芽 。
【【养生常识】脱皮的大蒜怎样保存 去皮的大蒜可以冷冻吗!】5、如果家里有能控温调温的烤箱 ， 把温度设在45摄氏度左右 ， 在烤箱里烤十五分钟左右 。 经过高温处理后 ， 一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽 。
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