红糖发糕的味道非常的可口 ， 不论是用来做甜品还是早餐都是比较好的 ， 红糖发糕一斤面多少水呢？下面一起来看看吧！
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红糖发糕一斤面多少水一斤水 ， 也可以根据实际情况 ， 适量的增减水的剂量 。
红糖发糕的原材料非常的简单 ， 就只有面粉、酵母、红糖、清水 ， 在制作红糖发糕的过程中 ， 水和面粉的配比就起到了决定性的因素 ， 一般情况下 ， 面粉和水的配比是1：:1 ， 面团中通常会加入酵母 ， 如果水少了面团不能充分的膨胀 ， 如果水多了 ， 制作出来的成品会比较稀、软 。
什么原因红糖发糕发不起来发酵环境温度过低、发酵环境湿度不够、发酵时间不够等原因都会导致红糖发糕发不起来 。
发酵的过程中 ， 酵母会分解面粉中的淀粉和糖分 ， 从而产生二氧化碳气体和乙醇 ， 二氧化碳气体被面筋所包裹 ， 形成均匀细小的气孔 ， 使面团膨胀起来 ， 发酵一般要求在38度左右的温度下进行 ， 为了保持面团表皮不失水 ， 同时要具有85%以上的湿度 ， 发酵时间一般在40分钟左右 。 如果达不到上述条件 ， 可能会发酵失败 ， 发酵失败的话红糖发糕就会出现发不起来的情况 。
做红糖发糕要发酵多久半个小时左右 。
红糖发糕中 ， 起到发酵作用的是人工添加的酵母菌 ， 在面团中放酵母进行发酵能够使面团更有弹性 ， 从而使制作出的食材蓬松、软糯 ， 发酵的时间不宜太长 ， 以免发酵过度出现口感发酸情况 ， 但时间也不宜过短 ， 以免出现发酵不够 ， 出现干瘪、发硬情况 ， 一般来说 ， 红糖发糕盖上保鲜膜后 ， 发酵30分钟即可 ， 发酵后可用手按捏 ， 感觉面团有明显的回弹感即可 。
红糖发糕怎么做才细腻材料：鸡蛋1个、红糖40克、热水110克、干酵母3克、面粉180克、温水40克、核桃30克、红枣15颗 。
做法
1、准备好所有材料 。 红糖和热水混合 ， 成为红甜品 ， 静置冷却备用 。 干酵母和温水混合 ， 溶解成酵母水 。
2、面粉过筛入碗内 。 依次放入红糖水和酵母水 ， 还有一个鸡蛋 。
3、搅拌成糊状 ， 放入剪碎的核桃及红枣粒 ， 再次搅拌 。
4、拌均后成为湿润的面糊 ， 会带状滑落 ， 如果太干需要再酌情加水 ， 直到合适浓稠度 。
5、一个6寸的圆形蛋糕模具（没有用普通的耐热的玻璃碗或盒子都可以） ， 内壁抹油防粘 。
6、将第4步搅拌后的面糊倒入模具中 。
7、在温水的蒸锅中进行发酵30到40分钟 ， 直到面糊变成原来的2倍高 。
【【养生知识】红糖发糕一斤面多少水 做红糖发糕要发酵多久!】8、发酵后 ， 发糕表面放上红枣和核桃作为装饰 ， 就可以开始蒸了 ， 大火将蒸锅的水烧开 ， 中火蒸40分钟 。 蒸好后关火等3分钟再揭开锅盖即可 。
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