秋葵和鸡蛋营养都非常丰富 ， 很多人都会将它们搭配在一起做成秋葵蒸蛋食用 ， 那秋葵蒸蛋到底有什么功效呢？
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秋葵蒸蛋的功效1、补充体力：秋葵和鸡蛋两者中含有糖类、蛋白质、核黄素、卵磷脂及多种维生素和矿物质等营养物质 ， 食用后能够快速地为人体补充能量 ， 增强体力 。
2、促进食欲：秋葵中含有的粘液蛋白和果胶能够保护胃肠道黏膜 ， 还能刺激胃酸的分泌 ， 促进肠胃蠕动 ， 帮助食物消化吸收 ， 具有促进食欲的作用 。
3、提高免疫力：秋葵和鸡蛋都含有非常丰富的蛋白质 ， 搭配在一起后更符合人体的氨基酸需要 ， 经常食用能够为人体补充一定的蛋白质 ， 具有提高免疫力的作用 。
4、防治心脑血管疾病：秋葵中的粘液蛋白和果胶成分能够延缓体内糖分和胆固醇的吸收 ， 对于控制血糖、血脂来说具有积极作用 ， 能够在一定程度上防治心脑血管疾病 。
秋葵蒸蛋要焯水吗如果是嫩秋葵的话可以不用焯水 ， 直接洗掉表面绒毛切片与鸡蛋一起蒸制即可 。
如果是比较成熟的秋葵的话建议还是焯一下水 ， 因为里面的草酸、鞣质的含量较高 ， 很容易与鸡蛋中的蛋白质和钙质形成复合物 ， 不利于人体对蛋白质和钙的吸收 。
而且秋葵焯一下水再蒸的话 ， 颜色会更加鲜艳 ， 看起来会更加有食欲；没有焯水的秋葵在后面的烹饪中颜色会发黄且暗淡 。
秋葵蒸着吃为什么中毒【【养生知识】秋葵蒸蛋的功效 秋葵蒸蛋要焯水吗!】一般情况下是不会的 。
秋葵本身不含有毒性物质 ， 蒸过以后也不会产生毒性 ， 在一般情况下人体食用后是不会中毒的 ， 如果出现了中毒的情况 ， 有可能是在蒸之前秋葵已经变质了 。
秋葵由于外壳薄嫩 ， 是很容易磕碰破损的 ， 而外壳破损后的秋葵由于水分含量大、蛋白质和糖类含量丰富 ， 很快会滋生出大量的细菌 ， 从而引起秋葵变黑变质 。
食用了变质的秋葵后 ， 肠胃不好的人群可能会出现腹痛腹泻的情况 ， 如果不小心食用了变质的秋葵 ， 建议多喝水 ， 注意休息 ， 一般可自行恢复 。
秋葵蒸蛋怎么做好吃又嫩1、选择嫩秋葵：嫩秋葵肉质软嫩、味道香甜 ， 而成熟一些的秋葵果肉吃起来会有一些粗糙 ， 选择嫩一些的秋葵来蒸蛋能够口感吃起来更加嫩滑 ， 而且在蒸之前最好将表面粗糙的绒毛去除干净 。
2、温水打蛋：想让鸡蛋嫩滑的秘诀之一就是温水打蛋 ， 用温水打出来的鸡蛋能避免产生过多的气泡和腥味 ， 将打好的鸡蛋再过一遍筛能够去除气泡和未打散的蛋清 ， 这样蒸出来的鸡蛋会更加光滑完美 。
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