上次去市场购买了一些大蒜， 制作了一些糖蒜， 结果今天打开之后糖蒜还是辣的， 那么糖蒜为什么会辣怎么补救呢？糖蒜腌多久没有辣味呢？下面一起来看看吧 。
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糖蒜为什么会辣怎么补救正常情况下， 腌制好的糖蒜是不会有辣味的， 甚至有清甜、爽口的口感， 若是糖蒜有点辣， 有两种原因， 一是因为白糖的用量较少， 使大蒜素无法完全有效排出， 二是因为糖蒜腌制时间不够， 大蒜中的有效成分还未完全析出， 一般来说， 为了补救糖蒜的辣味， 建议继续腌制一段时间， 其次糖和蒜的比例为1：3 。
糖蒜腌多久没有辣味一般在7-15天之间 。
【【养生知识】糖蒜为什么会辣怎么补救 糖蒜腌多久没有辣味!】糖蒜腌制时间一般在7-15天之间， 这样能够最大程度上将大蒜中的有效成分完全析出， 比如：大蒜素等， 从而在一定程度上降低糖蒜的辣味， 提高酸甜、清脆的口感， 但是需注意， 腌制糖蒜时需存放在阴凉干燥处， 以免时间过长滋生大量细菌等有害物质， 从而出现异味、腐烂等变质情况， 造成反效果 。
腌的糖蒜为啥发软不脆正常情况下， 腌制好的糖蒜是清脆、酸甜的口感， 若是有发软的情况， 多半是因为腌制时间过长， 其中的大蒜素等有效成分已经大部分流失， 清脆的状态也慢慢变软， 一般为了防止变软情况， 可以在腌制糖蒜时加入适量的盐， 能够有效的预防水分流失， 还能起到杀菌消毒的作用， 保持大蒜的完整性和营养价值， 另外， 也可在大蒜中加入适量的醋， 能够提高酸甜的口感， 增加人体食欲 。
腌的糖蒜没味道还可以加糖吗可以适量的加入 。
若腌制好的糖蒜没有味道的话， 是可以加入适量糖的， 并不会对原本的口感有所影响， 还能提高甜度， 对于喜欢吃甜食的人会比较友好， 但需注意用量， 以免糖分摄入过多， 自身血糖水平升高， 从而影响自身健康， 一般建议加入2-3勺即可 。
另外， 在腌制糖蒜时没有味道， 可能是因为步骤不对， 一般建议按照以下方法腌制糖蒜 。
1、准备适量的大蒜， 去掉外皮之后清洗干净， 控干水分 。
2、接着放入干燥的容器中， 在锅中加入适量水 。
3、水开后放入醋、冰糖适量熬制， 溶解后关火放凉 。
4、最后将放凉后的汁液倒入大蒜中， 加入少量的盐， 盖上盖子放置在阴凉通风处即可 。
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