鸡蛋羹是用鸡蛋为原材料进行制作的食物 ， 很多人日常都喜欢吃 ， 我平时也挺喜欢吃的 ， 不过一般都是妈妈做给我吃 ， 今天妈妈不在家 ， 我打算自己做蒸鸡蛋羹吃 ， 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑呢？下面一起来看看吧！
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鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑蒸鸡蛋羹之前 ， 如果将鸡蛋打散 ， 并且进行充分搅拌的话 ， 鸡蛋羹会蒸得比较软嫩 。
蒸鸡蛋羹的时候 ， 如果是用纯净水蒸的话 ， 会比用自来水蒸的更滑嫩 ， 因此鸡蛋羹里面杂质少 ， 食用口感也会更好一些 。
具体步骤：
1、准备两个鸡蛋 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打散 ， 搅拌至鸡蛋液挂直线为止 。
2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水 ， 继续搅拌 。
3、在锅中倒入适量的水 ， 水开后放入鸡蛋 ， 蒸5-8分钟 。
【【健康知识】鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 水开了鸡蛋羹蒸几分钟!】4、在鸡蛋上倒上适量的酱油 。
5、端出食用 。
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水制作鸡蛋羹的时候 ， 鸡蛋和水的比例1:2为宜 。
鸡蛋凝固的过程中会吸水 ， 做得好的鸡蛋羹都比较蓬松 ， 轻轻一咬 ， 蛋液和水结合得比较恰当 ， 进行了充分的融合和渗透 ， 根据生活经验来说 ， 制作鸡蛋羹的过程中水放得少了鸡蛋羹口感会比较干 ， 水放得多了的话 ， 则容易出现鸡蛋羹过稀的情况 ， 故鸡蛋和水的比例1:2为宜 。
水开了鸡蛋羹蒸几分钟5-8分钟 。
鸡蛋羹的主要制作材料是鸡蛋和水 ， 鸡蛋的主要成分是蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养成分 ， 充分加热即可食用 ， 因此 ， 一般蒸鸡蛋羹都是先开大火煮沸水 ， 然后转中小火继续蒸 ， 蒸5-8分钟即可 。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办蒸鸡蛋蒸半天还是稀的 ， 说明操作的方法不当 ， 例如：鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例不当 ， 已经上锅蒸了的话则是无法挽回的 ， 只能下次多多注意了 。
小贴士：蒸稀了的鸡蛋羹也可以食用 ， 只是味道会稍微差些 。
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