在网上买了一箱鲜蘑菇 ， 但数量较多 ， 一下子也没法吃完 ， 不知道蘑菇焯水后可不可以冷冻保存呢？
【【养生知识】蘑菇焯水后可以冷冻吗 蘑菇保存放冷藏还是冷冻!】
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蘑菇焯水后可以冷冻吗可以 。
蘑菇味道甘鲜 ， 营养价值高 ， 富含蛋白质、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分 ， 但鲜蘑菇不易保存 ， 容易滋生细菌发生腐烂变质的现象 ， 一般吃不完的蘑菇最好尽快放入冰箱冷藏 ， 但已经焯水的蘑菇 ， 沥干水分 ， 然后用厨房纸巾吸干水以后 ， 装入密封的保鲜袋里保存 ， 是最好延长蘑菇的保存方式 ， 可以放1个月左右 。
香菇冷冻前需要洗吗需要 。
香菇需要冷冻保存的话 ， 不仅要提前清洗 ， 还需充分煮熟后放凉再放入冷冻层保存 ， 因为香菇本身会带有一些细菌或灰尘等脏物 ， 如果直接冷冻 ， 后续香菇需解冻后再清洗才能烹饪 ， 而解冻后的香菇质地不如新鲜的硬挺 ， 稍微洗洗可能变得糟烂 ， 影响食用口感 。
最好是清洗干净 ， 然后将蘑菇煮熟再放入冰箱冷冻比较好 ， 这么做蘑菇就能保存更久 ， 而且吃的时候也非常方便 ， 只需解冻后就能直接炒或煮熟食用 。
蘑菇冻了吃会中毒吗冷冻前不是变质有毒的蘑菇 ， 冻了之后吃也不会中毒 。
新鲜无毒的蘑菇经速冻以后 ， 如果一直保持低温 ， 既不会发生毒性 ， 也不会发生变质的情况 ， 解冻以后是可以放心立即吃的
不过菌类食物最好是吃新鲜的比较好 ， 不要长时间储存 ， 因为放久了的话 ， 其鲜味会消散 ， 营养成分和口感都会大打折扣 ， 因此一般购买或采摘到的蘑菇需第一时间处理和烹饪食用 。
蘑菇保存放冷藏还是冷冻根据保存时间决定 。
如把蘑菇放入有孔洞的纸袋中 ， 或是有孔洞的陶瓷碗、玻璃碗等容器中 ， 有洞的话空气就能流通 ， 而袋状或碗状的容器可以帮助保存蘑菇中的水分 ， 不过把蘑菇放进纸袋或容器前 ， 要先用干净的厨房纸巾将蘑菇包起来后 ， 再把包好的蘑菇放进纸袋或容器中 ， 放在室温环境2-3天内就要食用完毕 。
但想要保存5-7天的话 ， 就要将蘑菇连同纸袋或容器一起放入冰箱冷藏；如果想要将蘑菇保存至7天以上 ， 或是你本来要用的蘑菇虽然已经清洗过也切开了 ， 但突然决定不用或没用完的话 ， 就要用冷冻的方法来保存 。
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