1、不要预先将肉类加热至半热,留待以后再用微波炉加热至全熟 。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间,半熟的食物中细菌没被杀死,既使放入冰箱,细菌仍会生长 。第二次再用微波炉加温时,因时间太短,可能不能将所有细菌杀死,而吃坏肚子 。所以,忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间,仍以将肉类烹熟,放在浅容器中,或以冷冻食品塑料袋包装,将其冷冻,食用时先在冰箱中或微波炉中解冻,再加热食用为佳 。
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2.微波炉解冻的肉和家禽不能再次冷冻 。由于在微波炉中解冻,外层实际上已经开始在低温下加热 。在这种低温下,细菌可能已经繁殖到一个危险的数量 。虽然冷冻可以停止繁殖,但它不能杀死活细菌 。因此,在微波炉中解冻的肉必须加热到完全煮熟 。如果你不吃它,就把它放在冰箱里 。
3.根据美国农业部的调查报告,人们经常把剩菜剩饭放在微波炉里解冻或加热,然后忘记放了几个小时 。如果忘记拿出来超过三个小时,最好扔掉,不要吃,以免食物中毒 。
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