扇贝是一种富含蛋白质的软体动物 ， 和平时吃的虾、牡蛎、花甲等同样营养滋补 ， 而且食用也特别讲究其鲜美性 ， 不知道蒸多久扇贝吃能熟且味道鲜嫩呢？
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扇贝蒸多长时间根据扇贝的大小和数量决定 。
1、一般常规大小的扇贝 ， 如果上面放一些难熟的食材 ， 在水开之后蒸5分钟左右即可 。
2、如果扇贝个头比较大、个数较多的情况下 ， 就需要在增加蒸制时间 ， 大约多蒸3-5分钟即可 ， 最多不要超过10分钟 ， 不然扇贝肉会蒸老了 ， 肉质会变硬不好吃 。
建议蒸好后可取出扇贝 ， 发现肉质变白 ， 闻到贝类肉质的香味 ， 尝一个有软嫩有嚼劲则说明扇贝熟了可放心食用 。
扇贝蒸多久才能杀死寄生虫水开后蒸几十秒就能杀死寄生虫 。
扇贝当中的寄生虫不耐高温 ， 一般温度在70度以上 ， 加热几分钟就会被杀灭 ， 而蒸扇贝温度可高达100度 ， 只需几十秒就能杀死寄生虫 ， 不过这个时间还不足以让扇贝肉质熟透 ， 因此蒸的时候既要杀死扇贝中的致病菌和寄生虫 ， 还要确保肉质熟透才行 。
扇贝冷水蒸还是热水蒸建议水烧开之后下锅蒸 。
扇贝如果冷水下锅蒸 ， 在加热的过程中 ， 扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧 ， 蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸 ， 能够减少加热时间 ， 快速将扇贝蒸熟 ， 吃起来肉质更鲜嫩 。
扇贝蒸粉丝粉丝用开水泡吗要用开水泡 ， 否则蒸出来不软透不好吃 ， 具体做法可参考以下步骤：
食材：扇贝6个 ， 粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量 。
做法1.用刷子把壳的两面都刷净 ， 然后将扇贝壳子撬开 ， 去除扇贝的内脏 ， 留下肉 ， 用水冲洗干净 ， 用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟 。
【【健康知识】扇贝蒸多长时间 扇贝蒸多久才能杀死寄生虫!】2.将粉丝用开水烫软 ， 然后泡凉水里 。
3.把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末 ， 然后在蒜末里加盐搅匀
4.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形 ， 然后将腌制好的扇贝肉放在上面 ， 再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上 ， 然后上面点缀上尖椒末 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 喜欢辣的还可以加一点辣豆豉 。
6.蒸锅加水 ， 水烧开之后放扇贝 ， 大火蒸5分钟即可 。
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