猴头菇是一种美味又营养的食物 ， 然而储存保鲜是一件头疼的事情 ， 怎么保存才能减少营养流失又保证口感呢 ， 我们一般想到的保存方法就是放冰箱里 ， 那么猴头菇可以放冰箱里冷冻吗？
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鲜猴头菇可以冷冻吗不建议冷冻保存 。
鲜猴头菇的保存温度在2-4摄氏度左右是比较适宜的 ， 但是冰箱冷冻层在0度以下 ， 温度过低会导致猴头菇含有的水分在低温环境中结冰 ， 不仅容易破坏猴头菇的组织细胞 ， 从而影响口感 ， 而且营养成分也会不断减少 ， 所以一般不建议将鲜猴头菇直接冷冻保存 ， 如需冷冻长期存放猴头菇的话 ， 要先焯水处理后才行 。
鲜猴头菇焯水后冷冻能保存多久【【养生知识】鲜猴头菇可以冷冻吗 鲜猴头菇焯水后冷冻能保存多久!】1个月以上 。
将猴头菇焯水沥干后放入冰箱冷冻能保持很长一段时间 ， 但是需要注意的是 ， 由于猴头菇经过焯水的步骤后 ， 其中含有的水分以及营养物质都会受到一定的影响 ， 存放时间一长 ， 猴头菇的营养成分可能也在慢慢减少 ， 最好是及早食用完 。
新鲜猴头菇的储存方法冰箱冷藏保存冰箱冷藏的温度一般是3-10度 ， 不仅可以避免猴头菇被冻坏 ， 还能抑制细菌的繁殖 ， 保持猴头菇的鲜美和品质 ， 只需用保鲜袋将猴头菇密封起来保存即可 。
风干保存新鲜的猴头菇中含有较多的水分 ， 比较容易滋生细菌 ， 导致猴头菇变质生霉 ， 把新鲜的猴头菇放到阳光下晒干或是用烘干机烘干后 ， 细菌也就不容易繁殖了 ， 再把干猴头菇用袋子装好 ， 能储存很长一段时间不变质 ， 而且很好的保留营养成分 。
什么人不适合吃猴头菇过敏人群大部分的人群都是可以吃猴头菇的 ， 但是猴头菇中携带了部分致敏成分 ， 对菌菇食物过敏的人群食用后很可能会产生过敏反应 。
腹泻人群每100克猴头菇营养成分中 ， 纤维素含量达4.2克 ， 纤维素有促进肠胃运动的作用 ， 如果腹泻患者一次吃大量的猴头菇的话 ， 胃肠蠕动加快 ， 可能会加重腹泻的症状 ， 影响身体健康 。
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