生姜是生活中很常用的食物调味品 ， 尤其是做一些腥味中的肉类、鱼虾蟹类菜肴 ， 必不可少的要放一些生姜 ， 因此很多家庭都有囤购生姜的习惯 ， 但放久了的生姜容易发霉腐烂 ， 不知道生姜发霉了将一段切掉后还能否吃呢？
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生姜发霉了将一段切掉后还能吃吗不能吃 。
生姜放在潮湿的地方 ， 在温度适宜的情况下特别容易发霉 ， 一旦发霉后 ， 会产生大量的霉菌毒素 ， 不仅在肉眼可见的发霉部位有霉菌毒素 ， 就是剩余未发霉的生姜也会带有霉菌毒素 ， 而霉菌毒素毒性较强 ， 耐高温 ， 普通的烹饪方法无法完全去除霉菌毒素 ， 若误食对健康存在危害 ， 是千万不能吃的 ， 建议生姜发霉了尽快扔掉处理 ， 以免误食或交叉感染其他食物也出现发霉现象 。
生姜长白毛是发霉吗【【养生知识】生姜发霉了将一段切掉后还能吃吗 不小心吃了点烂生姜要紧吗!】是发霉 ， 除此之外还可根据以下几点判断生姜是否发霉：
1、看外观生姜发霉后不仅表面会出现白毛状的霉菌菌丝 ， 还会有发黑腐烂的现象 。
2、闻味道所有发霉的食物都会带有一股较重的霉味 ， 生姜也不例外 ， 一旦发霉后 ， 闻着霉味十分明显 。
不小心吃了点烂生姜要紧吗因人而异 。
1、少量的吃些烂生姜 ， 对于部分抵抗力强的人来说 ， 可能不会吃些什么身体不适 ， 顶多就是腹泻的症状 ， 可休息后多喝水 ， 予以观察处理 ， 无症状表现后就没什么问题了 。
2、若是吃了大量的烂生姜 ， 或是生姜腐烂后产生的毒素较强 ， 那么大部分人会吃些腹痛、腹泻、呕吐、头晕等食物中毒的现象 ， 此时需尽快就医诊治 ， 以免错过治疗时机 。
生姜怎么保存时间长切开的生姜1、首先撕一小节保鲜膜 。
2、然后倒一些食盐在保鲜膜上 。
3、接着将切过的生姜那面蘸点食盐 ， 放在保鲜膜里 。
4、最后用保鲜膜将生姜包裹严实放置在阴凉的地方或冰箱冷藏 ， 可以保存3天左右 。
5、如冰箱冷冻室有空余的话 ， 也可以把切好的生姜放入冷冻室里 ， 能保存1-3个月左右 ， 随吃随取 ， 方便简单 。
完整的生姜1、选择外皮完好的生姜 ， 有芽的要将芽掰掉 。
2、然后备好一个小盆 ， 里面倒入干燥的细沙 。
3、将生姜埋入细沙中 ， 利用沙土吸收水分 ， 保持干燥 ， 可以延长保存时间 ， 可以放3个月左右 。
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