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养生常识 蔬菜农药这么去除有利健康

小知识

现在生活水平越来越好， 大家也开始关心自己的健康， 那么有什么养生常识需要我们知道的呢？很多人认为买回来的蔬菜上农药过多， 严重危害了我们身体健康， 那么为了做好养生保健工作， 我们应该怎么样去除蔬菜上的农药呢？我们身边健康的食物又有哪些呢？不要着急， 下面一起去文章中看一看吧！
现在蔬菜农药洗不干净的传说越厉害， 人们越恐慌 。 今天就和大家探讨一下关于蔬菜中不安全成分的问题， 以及如何尽量去除这些不安全成分 。
首先要弄清楚， 蔬菜是最不安全的食品吗
蔬菜中多少都会有点农药残留， 发达国家也不例外 。 只要不超过标准， 就无需太担心太纠结 。 大城市的超市和市场蔬菜农药超标程度已经比前些年有明显下降 。
【养生常识 蔬菜农药这么去除有利健康】由于国家陆续禁止了多种高毒高残留农药， 目前蔬菜使用的农药毒性较小， 降解性较好， 在喷洒后几天会快速降解， 烹调后还会有明显下降， 大部分在体内并不会蓄积 。
所以， 只要用国家许可使用的农药品种， 残留不超标， 没有想象中那么可怕 。
其次， 蔬菜中不安全的成分易溶于水吗
目前我国农业中常用的有机磷农药， 多半易溶于水 。
亚硝酸盐易溶于水， 而重金属盐多半是难溶于水的 。 所以泡也好、焯也好， 都很难去掉有机氯农药和重金属 。 而通过溶水处理去掉有机磷农药和亚硝酸盐， 还是可取的 。
再次， 已经进入蔬菜细胞中不安全成分可以去除吗
目前能找到的数据证明， 蔬菜通过浸泡， 可以把大部分表面上没有吸进去的农药去掉 。
但是， 一旦已经吸入细胞中， 浸泡就不起作用了 。
有研究表明， 蔬菜浸泡超过20分钟， 亚硝酸盐含量会升高(亚硝酸盐是种剧毒物质哦) 。 所以， 不推荐长时间浸泡蔬菜 。
用沸水焯蔬菜， 对于去除有机磷农药的效果是肯定的， 而且加热本身对有机磷农药具有分解作用， 因此烹调以后， 有机磷农药含量会大幅度下降 。
同时， 焯菜还能去除草酸和亚硝酸盐 。 但是， 焯菜对去除重金属似乎效果不大， 可能主要是由于重金属元素常常呈现不溶解状态， 或者与纤维素等大分子结合而留在细胞结构中 。
最后， 浸泡和焯水， 会不会破坏蔬菜中的营养成分
浸泡时间较短， 对细胞结构尚未产生破坏之前， 理论上是不会造成营养素损失的 。
焯烫则不然， 它增加细胞膜渗透压而造成细胞内容物溶出， 又因为加热和氧化而导致食物成分发生变化 。
不过， 焯烫还是可以保存一部分营养成分的， 比如不溶于水的类胡萝卜素和维生素K， 不溶于水的钙、铁等元素含量也不会下降 。
无数研究证明， 蔬菜摄入量与多种癌症和心脑血管疾病危险呈负相关， 说明蔬菜吃得越多， 人们越能远离疾病 。
蔬菜里不仅有农药， 还有钾、镁、钙、维生素C、维生素B2、叶酸、维生素K、类黄酮、类胡萝不素、膳食纤维等营养素 。
所以没必要因为害怕农药而不敢吃蔬菜， 尤其是绿叶蔬菜 。
身边健康的食物
我们日常吃的食物主要为我们提供营养与能量 。 其实食物除此之外， 还有预防疾病的功效， 自古以来， 我国在饮食养生上有源远流长的历史 。 而一些健康食品不仅营养丰富， 它们对男人具有食疗养生的功效 。 那么， 我们平常都会吃的食物有哪些是具有养生保健的奇效呢？
1、榴莲
很多人都不爱吃榴莲， 因为其味道特殊， 其实榴莲是营养价值非常高的， 尤其是在泰国经常作为病人， 男人补养身体的食物 。 榴莲是可以活血散寒的食物 。
榴莲还可以改善腹部寒凉， 促进身体体温上升， 是寒性体质必备食物 。 但是要注意因为榴莲是可以暖身的， 不可以吃太多， 否则容易造成身体燥热， 导致肠胃无法完全吸收而上火 。
为了消除燥热， 可以吃榴莲的时候喝一些淡盐水， 或者吃一些梨， 西瓜等对于消除燥热都很好 。
2、大蒜
不吃大蒜的人很多， 应该都是因为其味道太冲 。 其实它可以男人身体健康卫士 。 常吃大蒜的人发生癌症的几率明显更低， 而且每天生吃半头大蒜可以降低癌症发病几率 。
大蒜还有很好的抗菌作用， 对于阿米巴原虫等多种致病微生物都有很好的抵御作用 。 常吃大蒜还可以预防炎症哦 。
另外， 常吃大蒜不但可以保证身体健康， 还可以防止血栓， 乌泽秀发， 让头发更乌黑， 亮丽， 减少脱发 。

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