现在天气逐渐变凉，很多人开始了养生进补之路，食用阿胶就是其中一种方法，但阿胶有真假之分，阿胶怎样辨别真假好坏之分？那么阿胶等级怎么区分？
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看外观一般好的优质阿胶颜色是琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀；假冒劣质的阿胶则恰恰相反 。
闻气味【【养生知识】阿胶怎样辨别真假好坏之分 阿胶等级怎么区分!】辨别阿胶真假还可以闻气味，一般真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味 。 其次优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香 。 而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味 。
用手掰真的阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆” 。 伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲 。
看年份从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用 。 有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散 。
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