百合是生活中常见的一种食材 ， 具有较高的食用价值 ， 很多人喜欢吃 ， 但有苦的 ， 有的不苦那么百合苦的好还是不苦的好呢？
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百合苦的好还是不苦的好百合会出现发苦的情况 ， 是由于其中还含有秋水仙碱等生物碱成分 ， 而不同品种的百合 ， 所含的生物碱含量不同 ， 导致有的百合苦 ， 有的百合则不苦 ， 其中苦的百合药用价值更高一些 ， 不苦的百合则食用价值更高一些 ， 所以百合并没有哪个更好的说法 ， 根据自身需要进行选择即可 。
百合吃起来有酸味是正常的吗不正常 。
正常的百合只有苦和不苦两种 ， 要是出现发酸的情况 ， 则说明百合很有可能已经变质 ， 而变质的百合营养物质都被细菌微生物分解 ， 不仅失去其原有的食用价值 ， 还会产生有害物质 ， 对人体健康产生危害 ， 不建议食用 。
其次用硫磺熏蒸后的百合 ， 也会出现发酸的情况 ， 一般是一些黑心的商家为了让百合的品质看起来更好 ， 用于提升百合的白度导致 ， 但这样反而导致百合的品质下降 ， 也不建议食用 。
百合发苦怎么去除呢1、浸泡：百合在食用之前 ， 可以放一些盐浸泡在水中 ， 能够使百合的苦味降低 ， 要是新鲜的百合 ， 还可以将每瓣的外衣去除 ， 能使苦味更低 。
2、焯水：可以将百合在食用之间 ， 用热水进行焯水 ， 能使百合中的部分苦味质溶于水中 ， 从而降低苦味 ， 但焯水的时间不能过长 ， 以免营养物质流失过多 。
3、放糖：糖可以增添食物的甜味 ， 可以在烹饪百合的时候放入放入适量的糖进行调味 ， 将苦味去除 ， 常见的糖有冰糖、白砂糖、蜂蜜等 。
百合怎样不能吃1、颜色：正常的百合带有微微的黄色 ， 要是出现发黑、起白毛等变色情况时 ， 说明百合已经变质 ， 不能食用 。
2、气味：正常的百合带有一股清香味 ， 要是出现酸味、霉味、臭味等异味时 ， 说明百合已经变质 ， 不能食用 。
【【养生常识】百合苦的好还是不苦的好 百合吃起来有酸味是正常的吗!】3、质地：无论干百合还是新鲜百合 ， 都不会出现软烂的情况 ， 所以百合要是有软烂的情况 ， 说明百合已经变质 ， 不能食用 。
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