煮了一点紫番薯 ， 想知道煮完紫番薯之后的水能不能喝呢？紫薯又要怎么去煮 ， 煮出来的颜色才不会变绿呢？让我们一起来看看吧 。
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煮紫番薯水能喝吗能喝 。
煮完紫薯之后里面剩下的水是可以喝的 ， 因为在煮紫薯的时候 ， 紫薯当中的许多营养成分都会融入到水中 。 因此煮完紫薯后的水中也会含有丰富的蛋白质、维生素、维生素、花青素以及多种矿物质成分元素 ， 将水一起食用的话就能最大化的吸收紫薯的营养价值 。 但注意在煮紫薯之前一定要先将紫薯的外皮清洗干净 ， 特别是紫薯表面的泥沙 ， 如果没有清洗干净直接去煮的话 ， 煮完的水就会被污染 。
煮紫薯的水为什么是绿色的紫薯中含有大量的花青素成分 ， 而这种花青素属于一种水溶性的天然色素 ， 其在碱性环境下会呈现出蓝绿色 ， 一到酸性环境下时 ， 就会呈现出紫红色 。 而我们一般煮紫薯使用的都是自来水 ， 而自来水一般都是呈碱性的 ， 所以煮完紫薯之后的水就会呈蓝绿色 ， 这是一种正常现象 。
紫薯怎么煮不会变绿使用纯净水如果想完紫薯煮完之后水的颜色不会改变的话 ， 建议使用纯净水去煮 ， 因为纯净水的PH值在6.5-8.5之间 ， 属于弱酸性 ， 这样煮出来的紫薯颜色就不会发生改变 。
加少量醋如果是使用自来水去煮紫薯的话 ， 建议可以往自来水中加入少量的醋 ， 让酸性的醋与碱性的自来水进行中和 ， 这样煮完紫薯之后的水就不会发生变色的情况了 。
紫薯煮的好吃还是蒸的好吃【【健康知识】煮紫番薯水能喝吗 紫薯怎么煮不会变绿!】蒸的更好吃 。
紫薯蒸着吃或者煮着吃都是可以的 ， 但是蒸着吃紫薯的口感会更好 。 因为蒸能够更好的保留紫薯的甜味 ， 这样蒸出来的紫薯口感会更甜 ， 而煮的话 ， 锅中的水就会大量的进入到紫薯内 ， 这样就会将紫薯的甜味冲淡 ， 紫薯的口感也就会受到影响 。
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