大蒜是很常见的调味品 ， 其味道刺激辛辣 ， 还含有很多的大蒜素、氨基酸、蒜胺、维生素C、硒等营养成分 ， 可生吃、炒菜等食用 ， 但生吃保健效果最佳 ， 可为人体起到以下功效与作用 。
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抑菌杀菌大蒜中含有独有的大蒜素具有极强的杀菌消毒作用 ， 生吃大蒜对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用 ， 而且生吃大蒜还能帮助消除口腔内的病菌 ， 有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等 。
预防心脑血管疾病大蒜中除了含有大蒜素之外还含有多种维生素、蛋白质、蒜氨酸等等物质 ， 经常吃大蒜能够帮助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、降低血液中胆固醇浓度 ， 防止动脉硬化等等心脑血管疾病的形成 。
增强身体免疫力吃大蒜能够帮助增强身体的免疫力 ， 因为大蒜能够帮助有效提高身体中的巨噬细胞的吞噬机能 ， 一方面对于侵入人体的病菌进行吞噬 ， 一方面又能帮助人体增强抵御能力 ， 从而提高人体免疫力 。
延缓衰老【【健康知识】大蒜生吃的功效与作用 大蒜生吃的食用方式和注意事项!】经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老 ， 因为大蒜具有极强的抗氧化作用 ， 能有效帮助清除体内的活性氧自由基 ， 延缓细胞被氧化衰老的速度 ， 而且大蒜发挥其抗衰老效果最佳的食用方式就是生吃 。
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