猴头菇是一种营养非常丰富的食物 ， 一般为了方便运输和保存 ， 市面上所售的都是干猴头菇 ， 但是有时候干猴头菇发软了 ， 那是变质了吗？
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干猴头菇发软是变质吗视情况而定 。
干猴头菇是由新鲜的猴头菇除去水分后制作而成的 ， 正常情况下干猴头菇的质地按起来是比较硬的 ， 如果干猴头菇出现了发软的现象的话 ， 那么证明这个猴头菇已经受潮了 。
受潮之后的猴头菇中含有较多的水分 ， 很容易滋生细菌和霉菌等微生物 ， 发生变质的情况 ， 所以当干猴头菇变软之后建议仔细察看是否有出现变质的现象 ， 如果还没有变质的话建议最好是尽快吃完 。
干猴头菇怎么看变质了没有1、外观：新鲜的干猴头菇外形饱满、完整 ， 无伤痕残缺 ， 整个形状呈现椭圆形或圆形 ， 摸起来质地较硬、比较干燥；而变质的干猴头菇则大小不均 ， 颜色晦暗 ， 上面还会有长白毛或霉斑的情况 ， 摸起来也比较湿润 。
2、味道：新鲜的干猴头菇吃起来肉质鲜嫩 ， 味道香甜 ， 带有一股特殊的淡淡香味；而变质的干猴头菇吃起来则带有一股明显的霉味或酸味 。
干猴头菇能存放多长时间【【养生常识】干猴头菇发软是变质吗 干猴头菇怎么看变质了没有!】最长可存放1年左右 。
干猴头菇由于脱去了水分 ， 所以保质期相对来说还是比较长的 ， 其具体存放时间与存放环境有很大的关系 ， 如果是将其置于阴凉、通风、干燥处保存 ， 且注意防虫、防蛀的话 ， 那么最长可存放1年左右的时间 。
如果干猴头菇已经放了超过一年的时间 ， 那么就算没有变质 ， 也不建议再吃了 ， 这是因为其中所含的营养物质已经大部分都被氧化失效了 ， 继续吃的话营养价值并不是很大 。
干猴头菇保存方法阴凉、通风、干燥处 。
干猴头菇属于干货 ， 所以在保存的时候需要注意低温、防潮、防虫 ， 建议可以将其装在干净的塑料袋中 ， 然后放在密闭的玻璃容器中 ， 置于阴凉、通风干燥处保存即可 。
如果有条件的话也可以将干猴头菇抽真空之后再置于阴凉处保存 ， 因为真空中氧气含量几乎为零 ， 所以能够有效地防止霉变和生虫 ， 保存时间相对来说也会更长一些 。
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