姜母鸭是生活中一种常见的菜肴 , 口感鲜美 , 很多人喜欢吃 , 但却不知道怎么做好吃 , 那么姜母鸭的做法?姜母鸭炒之前需要焯水吗?
![【健康知识】姜母鸭的做法 姜母鸭炒之前需要焯水吗!](http://img.zhejianglong.com/220710/040QK392-0.jpg)
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姜母鸭的做法姜母鸭是福建泉州的一种传统小吃 , 营养价值以及食用价值比较高 , 深受人们的喜爱和欢迎 , 具体做法如下:
材料:鸭肉、生姜、芝麻油、老抽、米酒、糖、八角、桂皮、香叶、食盐、枸杞 。
做法:
【【健康知识】姜母鸭的做法 姜母鸭炒之前需要焯水吗!】1、将鸭肉洗净后切块 , 老姜切成片 。
2、锅中放入芝麻油 , 中火烧至6成热时放入姜片 , 慢慢地煸香 。
3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入 。
4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色 , 炒均匀后倒入米酒 , 继续维持中火翻炒约15分钟 。
5、炒至鸭肉水分炒干 , 颜色变深的时候 , 加入糖、八角、桂皮、香叶以及加适量食盐调味 。
6、加入没过鸭肉的开水 , 开大火烧至沸腾 , 转小火慢慢炖1.5个小时 。
7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入 , 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可 。
姜母鸭炒之前需要焯水吗需要 。
姜母鸭中的主要食材是鸭子 , 而鸭子作为一种水禽生物 , 食性比较杂 , 因此肉质是具有一定腥味的 , 一般在制作姜母鸭之前 , 在处理鸭子的时候 , 都需要进行焯水 , 这样可以将鸭子上面的腥味很大程度的去除 , 同时也可以使鸭子的口感更加好 。
姜母鸭怎样处理不腥姜母鸭怎样制作没有腥味 , 除了在炒制之前进行焯水之外 , 还可以往其中加一些佐料 , 例如料酒、花椒、胡椒、辣椒等气味比较大的食物 , 这样可以在很大程度上帮助去除鸭肉的腥味 , 使鸭肉的口感更加好 。
姜母鸭需要煮多长时间一般需要煮30-40分钟左右 。
姜母鸭制作的时间需要1个多小时 , 因为姜母鸭除了要将其爆香之外 , 还需要用水煮30-40分钟左右的时间 , 这样才能使姜母鸭吃起来口感更加好 , 一般需要将其煮30分钟左右的时间 , 有时候要是往里面加了有些难熟的食物 , 那么需要的时间就会更加长 。
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