最近天气好 ， 看到周围的人都开始做香肠了 ， 于是自己也买了些猪肉 ， 打算尝试灌香肠来吃 ， 但不知道这自己灌的香肠要煮多久才熟呢？
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自己灌的香肠煮多久熟30分钟左右可以煮熟 。
香肠的主要材料为猪肉 ， 干制后属于比较难煮熟的食品 ， 而且其煮好后要求质地柔软有弹性 ， 内部吸水膨胀 ， 因此一般煮的时间要半小时左右 ， 而且煮的时间越久 ， 香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低 ， 也没有那么咸 ， 如果时间允许的话 ， 煮40分钟也是可以的 ， 但要保证火候不能过大 ， 水量充足 ， 以免糊锅干烧 。
新灌的香肠可以直接煮吗可以直接煮 。
新灌的香肠将其用温水洗净肠衣表面的脏物后 ， 即可下锅煮熟 ， 不一要风干、晾晒或熏制 ， 但要记得凉水入锅煮 ， 这样才可以让水分慢慢地渗透到肉的组织中 ， 让肉质均匀熟透 ， 尤其是风干好的香肠 ， 更要避免开水入锅煮 ， 否则肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢 ， 影响水份的渗透 ， 导致煮好后香肠口感不好 ， 而且亚硝酸钠也无法充足外渗 。
肠衣灌肠怎么煮不破1、肠只灌七分满在制作香肠时 ， 香肠里面需要灌注馅料 ， 也就是猪肉与淀粉 ， 由于淀粉在遇热以后 ， 会长生膨胀现象 ， 同时会出现大量气体 ， 这就会使肠衣鼓起 ， 如果馅料灌注的太满 ， 那肠衣就会承受不住压力 ， 导致肠衣破裂 ， 所以我们在灌制香肠时 ， 一定要预留一些空间 ， 让馅料有膨胀的空间 ， 那么灌肠只要灌七分满就好了 。
2、扎眼放气即使香肠只灌七分满 ， 但在煮香肠的时候 ， 如果肠衣没有透气孔也可能会膨胀破裂 ， 所以香肠煮之前要用牙签将香肠表面扎几个小孔 ， 让香肠里面的气体排出 ， 这样肠衣就不会破裂 ， 而且香肠也熟的更彻底 。
3、控制水温【【养生常识】自己灌的香肠煮多久熟 新灌的香肠可以直接煮吗!】香肠的肠衣比较薄 ， 如果直接开水下锅煮 ， 肠衣骤然遇到高温 ， 容易出现爆裂现象 ， 另外长时间的大火煮制 ， 也会使肠衣煮破 ， 建议冷水下火 ， 逐渐受热 ， 在锅底放一个蒸盘架子 ， 避免香肠沉在温度过高的锅底导致肠衣破裂 。
香肠煮熟抽真空了可以放多久看保存环境决定 。
1、做好的香肠熟食 ， 用真空压缩袋包装好 ， 放在常温下可以保存7-10天左右 。
2、如果放入冰箱冷藏的话 ， 温度在3-5度左右 ， 可以保存15天左右 。
3、若是放入冷冻层保存 ， 则可以放1个月左右 。
但最好是尽快吃完 ， 因为放的越久 ， 香肠的营养和口感都会逐渐下降 ， 长期放置还会导致香肠滋生细菌等有害物质 ， 出现发霉变质 ， 进而无法食用 。
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