鸽子味甘 ， 性平 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、镁、钾等多种营养物质 ， 食用价值较高 ， 一般采取煲汤服用 ， 有利于吸收利用鸽子的营养 ， 但煲汤时要注意以下食材不能放入鸽子中 ， 以免影响口感或危害健康 。
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鸽子汤禁忌放什么1、过于燥热的食物鸽子汤清淡就不叫温补了 ， 不宜再与大量过于燥热的食物一起煲汤 ， 否则可能会加重体内的燥热之气 ， 从而容易引起上火等不适反应 。
常见的燥热食物有：花椒、肉桂、大蒜、洋葱、茴香、芥末等 。
2、鞣酸含量高的食物鸽子汤是一种蛋白质含量很高的汤品 ， 不建议与富含鞣酸的食物大量同食 ， 因为鞣酸能与蛋白质发生反应 ， 从而产生不易消化的沉淀物 ， 既影响蛋白质的营养价值 ， 还可能会刺激到肠胃 ， 引起肠胃不适反应 。
常见富含鞣酸的食物有：柿子、君迁子、葡萄、山竹、茶叶、石榴、野梨等 。
3、忌放各种香料鸽子汤的食用讲究清淡滋补 ， 一般清炖只需放少许姜、盐即可 ， 不用放一些桂皮、八角、茴香等香料 ， 否则会影响鸽子汤的鲜味 ， 反而不好吃 。
鸽子汤为什么不能放姜可以放姜 。
炖汤放入生姜有两个作用 ， 一是去腥 ， 二是提鲜 ， 一般对于肉类、海鲜类等食物的烹饪都少不了放姜 ， 而且姜虽然辛辣性热 ， 但煲汤服用只需放一点即可 ， 适量的食用能起到发散寒气和热气的作用 ， 不仅仅不会引起上火 ， 还能起到降温排汗的作用 ， 同时食用生津还可促进消化液分泌 ， 增进食欲 。
一般鸽子汤去腥的话需要在炖汤的一开始就放进去 ， 让生姜中的辛辣和芳香成分随着水的升温 ， 慢慢渗入到鸽肉中 ， 达到去腥的作用 ， 如果生姜放晚了 ， 虽然能够提鲜 ， 但是去腥的效果就大打折扣了 。
鸽子汤放什么材料一起炖汤比较好1、蔬菜类如：萝卜、小白菜、淮山、金针菇、香菇、胡萝卜、冬瓜等 ， 这类食物中含有丰富的水分及维生素 ， 与鸽子汤一起炖不仅可以缓解鸽子汤的油腻 ， 还可以增强鸽子汤的口感 。
2、药材类【【养生知识】鸽子汤禁忌放什么 鸽子汤为什么不能放姜!】如：红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、西洋参、芡实、山药等 ， 这类药食同源的药材药用价值都比较高 ， 与鸽子一起炖汤不仅可以增强鸽子汤的口感 ， 还可以增强其补肝益肾、益气补血之效 。
3、对症滋补类食材鸽子汤还是一种常见的食疗滋补汤 ， 如自身有气虚亏虚等情况的 ， 可以服用鸽子汤进行调理 ， 可搭配当归、黄芪、党参、红枣等补气补血；搭配枸杞、山药、黑豆等补肾；搭配莲子、绿豆、银耳等清热滋补；搭配天麻可以补肝益肾、缓解偏头痛 。
鸽子汤禁忌人群1、上火人群虽然鸽肉是平性食物 ， 但所含的营养成分丰富 ， 滋补功效很强 ， 阴虚火旺人群食用后可能会出现“虚不受补”的情况 ， 建议先清热降火 ， 体质调理均衡后再食用 ， 以免加重病情 ， 不利于身体康复 。
2、感冒发热者感冒发热者饮食宜清淡 ， 不宜滋补 ， 而鸽子汤就是滋补作用较强的汤品 ， 感冒发热者食用后可能会导致体内的邪气难以外出 ， 从而会加重感冒发热症状 ， 延长感冒病程 。
3、痛风患者痛风患者应当控制嘌呤的摄入 ， 而鸽子汤中含有丰富的蛋白质 ， 是一种嘌呤含量比较高的食物 ， 痛风患者食用后容易导致体内的血尿酸水平升高 ， 从而引发或加重痛风症状 。
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