【【健康知识】香椿可以生吃吗 香椿生吃会怎样!】香椿是春季常见的一种蔬菜, 口感特殊, 对于喜欢吃的人来说, 香椿口感很好, 那么香椿可以生吃吗?香椿生吃会怎样?
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香椿可以生吃吗不可以 。
香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等, 味苦性平, 营养价值以及食用价值比较高, 香椿中含有一定的草酸、硝酸盐以及亚硝酸盐等成分物质, 是之前需要进行焯水, 是不可以生吃的, 生吃容易加重人体的胃肠道负担, 对人体肠胃造成威胁, 所以香椿不可以生吃 。
香椿生吃会怎么样主要有以下不适反应:
要知道香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐, 而亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应, 生成低价铁离子, 失去携氧能力, 生吃可能会出现缺氧的情况, 对身体不利, 严重时还可能会导致中毒 。
其次香椿中含有一定的草酸, 生吃时香椿口感比较苦, 食用感就比较差, 一般很少人会去生吃香椿 。
食用香椿注意事项1、香椿是发物, 患有慢性疾病的人是不可食用的, 其次阴虚的人也不宜食用香椿, 对于香椿过敏者, 也是不建议食用香椿的 。
2、香椿和牛奶同食会出现腹胀, 与菜花华同食会影响钙的吸收, 与黄瓜同食会影响维生素C的吸收, 与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛, 与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收 。
3、香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果, 如果能够吃新鲜香椿, 维生素C可以帮助阻断亚硝胺的形成 。
4、如果香椿已经不够新鲜, 建议将其和其他新鲜蔬菜水果一起吃, 这样能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患 。
香椿怎么进行焯水香椿焯水是比较简单的, 具体做法如下:
首先将需要焯水的香椿准备好;然后挑选出杂质;将其用清水冲洗干净;之后锅中烧热水;水开之后将香椿放进去焯30-60秒;待其全部焯水好捞出;捞出后过一遍凉水即可 。
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