羊肚菌食用价值较高， 是一种极为珍贵的野生菌， 常煲汤食用， 可以和石斛、瘦肉一起炖汤， 不仅食用口感好， 而且营养功效强， 经常食用具有以下功效作用 。
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美容护肤羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制剂， 可以有效地抑制脂褐素的形成， 所以女性经常食用羊肚菌不但可以美容增白， 还可以消除面部黑斑黄斑、雀斑暗疮等作用， 使皮肤长期保持细腻嫩白光滑；猪瘦肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸， 经常使用可补充气血， 让人气色红润 。
滋阴补虚石斛具有益胃阴， 生津液的功效， 可以补充人体内血、精、津、液等；瘦肉中含有丰富的蛋白质， 可以促进人体的发育， 修复并更新受损的细胞， 适用于病后体虚、营养不良的食用 。
益胃补肾【【养生知识】羊肚菌石斛瘦肉汤功效 羊肚菌石斛瘦肉汤小孩能喝吗!】羊肚菌石斛瘦肉汤味道十分鲜美， 可以促进胃液分泌， 增强肠胃蠕动， 改善肠胃消化功能， 提高人的食欲， 适宜不思饮食、食欲不振的人食用；而且铁皮石斛、瘦肉、羊肚菌都有一定的补肾作用， 可以用于治疗肾阴亏虚诸症， 所以经常喝羊肚菌石斛瘦肉汤具有益胃补肾的功效 。
增强体质石斛中含有的多糖类物质可以帮助增强巨噬细胞的吞噬功能， 增强淋巴细胞的增殖及分化， 帮助增强免疫细胞的免疫功能， 鸡肉中富含蛋白质， 消化率高， 极易被人体吸收， 具有增强体力， 强壮身体的作用， 所以铁皮石斛煲鸡汤可以在一定程度上增强人体体质 。
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