蕨菜是春天常见的一种野菜 ， 很多人喜欢吃 ， 但最近没有新鲜的蕨菜 ， 家里就买了些蕨菜干回来 ， 那么蕨菜干的功效与作用是什么呢？
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补充营养蕨菜干中含有18种氨基酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖、钾、钙、镁、磷、钠等多种人体必须营养素 ， 食用后可以为机体补充较为全面的营养 ， 维持机体组织正常的更新与代谢 。
抗菌消炎蕨菜干中含有的蕨素、蕨甙、棕榈酰蕨素、异巴豆酰蕨、苯甲酰蕨素、乙酰蕨素等多种药理活性成分 ， 对多种细菌病毒都有抑制作用 ， 食用后可以起到一定抗菌消炎的功效 ， 对机体的各种炎症具有一定缓解的作用 。
控制血压蕨菜干中的这些活性药理成分 ， 同时能够起到扩张血管、加快血液循环的作用 ， 可以有效降低血液的凝滞度 ， 所以蕨菜干还有一定控制血压的功效 ， 并且对于其他一些心脑血管疾病也有轻微的预防效果 。
清热利湿【【养生知识】蕨菜干的功效与作用 蕨菜干的好吃还是新鲜的好!】蕨菜干是一种性味甘、寒的食材 ， 而根据中医的四气五味来说 ， 甘味有滋补和中的作用 ， 寒性则多具清热、解毒、泻火、凉血、滋阴等作用 ， 所以蕨菜干食用后有一定清热利湿的功效 ， 对缓解发热、痢疾、湿热黄疸等湿热病有一定作用 。
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