新鲜的竹笋由于含有较多的草酸成分 ， 会使人吃后容易感觉味道发涩发苦 ， 很多人都不知道如何处理新鲜竹笋以去除苦味 ， 下面就来教大家最为简单食用的去竹笋苦味方法 ， 赶紧来学学吧 。
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焯水浸泡法1、锅中烧开适量的水 ， 然后把剥壳的竹笋放入锅里煮 。
2、让竹笋在锅里煮开15分钟 ， 煮到竹笋颜色改变 ， 质地变软为宜 。
3、煮好以后捞出来 ， 再用清水浸泡 ， 间隔3-4小时换一次水 ， 一天左右即可食用 ， 完全不会有苦味 。
盐水腌渍法1、把去壳的竹笋放入盆中 ， 放入适量的食用盐 ， 揉匀一下 ， 然后腌渍四个小时 。
2、时间到了把盐水倒掉 ， 然后用清水冲洗一遍 ， 再加入清水浸泡 。
3、每隔3-4小时换一次水 ， 一般一天左右就可以吃了 ， 这样处理过的竹笋没有苦味 ， 还十分新鲜脆嫩 。
白醋浸泡法1、准备一盆水 ， 把新鲜的竹笋去壳后放入水中 。
2、然后倒入适量的白醋搅拌均匀 。
3、搅拌均匀以后让它浸泡4个小时左右 ， 时间到了用清水冲洗干净 。
4、再用清水浸泡 ， 同样是3-4个小时换一次水 ， 一天左右即可食用 ， 味道不苦还鲜美 。
高温蒸制法1、先将笋的外壳去掉 。
2、然后用清水洗净 。
3、再将笋放到蒸锅里蒸15分钟 。
【【养生常识】竹笋去苦味最好的办法是什么 竹笋苦的吃了会中毒吗!】4、蒸好以后取出用清水洗一下 ， 这样得到的笋不但味道不苦不涩 ， 还会具有独特的鲜甜味 。
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