青团是生活中常见的一种小吃 ， 只要是在清明节的时候吃的 ， 很多人喜欢吃 ， 那么青团子的青汁用什么做？青团子有几种可以做？
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青团子的青汁用什么做传统的是用新鲜艾草制成的 。
青团是江南地区的传统小吃 ， 一般食用新鲜艾草制成青汁 ， 然后与糯米粉一起搅拌制成的 ， 口感不甜不腻、味淡清淡 ， 深受人们的喜爱和欢迎 。
但随着青团的不断发展 ， 制作青团的方法也越来越多了 ， 可以采用浆麦草、青艾汁等 ， 有时候人们也会用绿色蔬菜汁进行代替 ， 现在人们将青团用于祭祀功能思想淡化 ， 被当做小吃食用了 。
青团子有几种草可以做鼠曲草鼠曲草又叫棉菜 ， 是生活中常见的野菜 ， 用鼠曲草做的青团颜色虽然艾草绿 ， 但可以加入花朵 ， 青团的表面呈现黄绿色 ， 这样制作出的青团口感也很好 。
草头草头就是苜蓿 ， 在江南地区常当成蔬菜栽培 ， 也可以被用来制作青团 ， 将其洗干净后用搅拌机打成浆 ， 倒入糯米粉中揉搓制成的 ， 味道清香 ， 颜色呈淡绿色 ， 营养价值也较高 。
浆麦草浆麦草是代替艾草制作青团最常见的一种材料 ， 优点是浆麦草颜色比较绿 ， 和艾草最接近 ， 做好后非常有食欲 。
做青团的艾草和中药艾草是一种吗是的 。
制作青团的艾草就是中药材艾草 ， 是蒿属多年生草本植物 ， 属于一种药食同源的药材 ， 味辛性温 ， 具有一定温经、去湿、散寒、止血、消炎等作用 ， 制作青团时就是使用的它 ， 两者是同一种 。
只是制作青团的艾草一般是新鲜的嫩艾草 ， 而中药艾草一般是干燥的老艾草或者它的干燥根茎 。
新鲜艾草青团的做法材料：新鲜艾草、糯米粉、澄粉、白糖、猪油、沙拉酱、咸蛋黄、肉松、红豆沙、小苏打 。
做法：
1、先将艾草洗净 。
2、烧一锅开水 ， 加入1小勺小苏打粉 ， 把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉 。
3、然后放料理机加凉开水打成糊 ， 过滤出汁液 。
4、弄好后放澄粉60g放大碗中 ， 艾草汁加热至沸腾 。
5、之后取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌 ， 拌至均匀无干粉 。
6、糯米粉放盆中 ， 加糖和猪油 ， 剩下的艾草汁凉至温热 ， 取110克倒入糯米粉中搅拌均匀 。
7、搅拌好的澄粉糯米粉揉成团 ， 盘子中抹油 ， 把面团摊开放盘中 ， 盖保鲜膜晾至 。
8、期间将馅料制作好 ， 将面团分成12份 ， 团成球 ， 做好青团 。
【【健康知识】青团子的青汁用什么做 青团子有几种草可以做!】9、最后将其蒸熟即可食用 。
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