藕片是生活中一种常见的蔬菜， 引起含有较多的淀粉， 所以也可以作为主食食用， 那隔夜的藕片还可以吃吗？
文章插图
隔夜藕片可以吃吗没有变质的话可以吃 。
藕片是属于根茎类的蔬菜， 其中含有丰富的水分和淀粉， 如果保存不当或者保存时间过长时就会很容易出现变质的情况， 所以如果藕片吃不完的话是需要将其置于冰箱中冷藏保存的， 这样第二天在没有出现变质的情况下是可以继续吃的 。
但随着保存时间的延长， 藕片中所含的营养成分也会发生较多的流失， 所以建议最好还是尽快吃完， 会更好一些 。
藕片可以冷冻吗可以但不建议 。
在冷冻（零下18℃）的条件下， 可以抑制大部分酶和微生物的活性， 所以食物的保质期也能得到尽可能的延长， 平时对于一些吃不完、或者想要长期保存的食物来说， 是可以冷冻保存的 。
但并不是所有的食物都适合冷冻保存， 比如藕片中含有较多的淀粉， 如果冷冻之后再解冻食用的话， 其质地就会变软， 吃起来就不脆了， 所以经过冷冻的藕片只适合用于炖煮， 而不适合清炒 。
藕片发黑是怎么回事被氧化了 。
藕片中含有较多的多酚类物质， 这种物质很容易与空气中的氧气发生氧化反应而产生深色的醌类物质 。
【【健康知识】隔夜藕片可以吃吗 藕片可以冷冻吗!】所以如果藕片切开之后放置时间过长， 或者是用铁锅、铝锅等金属锅来煮制， 以及煮制时间过长时， 都会很容易使藕片出现发黑的情况， 但是这种发黑的藕片中并不含有毒性物质， 想吃的话还是可以继续吃的， 只是看起来不太好看 。
藕片需要焯水多长时间1分钟左右 。
在炒藕片之前， 建议可以先将藕片焯一遍水， 但藕片焯水的时间不宜太长， 不然不仅吃起来不脆， 而且还会造成营养成分的流失， 一般来说只需要等水开之后， 将藕片放下去焯一分钟左右就可以了 。
焯好水之后， 建议可以将藕片用凉水冲一遍， 然后置于凉水中浸泡， 以免余温继续对藕片进行加热， 这样炒出来的藕片也会更加清脆一些 。
推荐阅读
- 【养生常识】隔夜奶茶没打开放冰箱第二天还能喝吗 晚上喝奶茶会胖吗!
- 【养生常识】黄桃果肉变红还能吃吗 黄桃要削皮吗!
- 【养生知识】龙眼蜜是热性还是凉性 龙眼蜜能天天喝吗!
- 【养生常识】秋葵有点苦是正常的吗 秋葵一定要焯水才能吃吗!
- 【养生常识】三伏天喝羊肉汤的好处和坏处 夏天羊肉和什么一起炖好!
- 【养生知识】鸭汤里放什么食材好吃 炖鸭汤炖多久最好!
- 【养生知识】排骨汤忘了焯水还能吃吗 排骨焯水为什么要去掉浮沫!
- 【健康知识】绿豆汤放三天还能喝吗 绿豆汤放久了上面为什么有一层浆!
- 【养生常识】鲜苦瓜和苦瓜干泡水功效一样吗 苦瓜泡水要去瓤吗!
- 【健康知识】隔夜咖喱能吃吗 做好的咖喱冷藏一周还能吃吗!