绿豆是生活中一种常见的食材 ， 具有清热降火的作用 ， 常常用来煮粥或者汤喝 ， 不知道绿豆要怎么煮容易烂呢？
【【养生常识】绿豆怎么煮容易烂 煮绿豆是冷水下锅还是开水下锅!】
文章插图
绿豆怎么煮容易烂1、在绿豆煮之前可以将其洗净放入锅中 ， 用小火进行翻炒 ， 等到绿豆的水分被炒干一些之后 ， 再放入清水开始熬煮 。
2、也可以将绿豆提前冷冻一下再煮 ， 经过冷冻的绿豆受热很容易被撑开 。
3、在煮的时候可以先加少量的水 ， 等到绿豆被煮开花之后再继续加水蒸煮 。
煮绿豆是冷水下锅还是开水下锅冷水 。
煮绿豆的时候最好是用冷水 ， 因为冷水下锅的话既能让绿豆受热更均匀 ， 煮出来的口感更加酥烂 ， 而且也不容易破坏里面的营养物质 。
如果是热水下锅的话 ， 绿豆直接接触到开水很容易让外壳失去保护作用 ， 从而造成里面的营养流失 。 而且用热水煮绿豆还可能会造成有的熟了有的没熟这种现象 ， 影响食用的口感 。
煮绿豆汤需要提前泡吗都可以 。
煮绿豆汤的时候可以提前泡也可以直接煮 ， 提前泡的话能够缩短蒸煮的时间 ， 并且使得绿豆更加软烂 ， 泡绿豆的时候尽量让水淹没绿豆 ， 不用给容器盖上盖子 。
但是长时间的浸泡和熬煮容易使得煮出来的绿豆汤颜色变红 ， 口感也会受到一定的影响 ， 因此在煮绿豆之前不进行浸泡也是可以的 。
煮绿豆汤放什么糖最好冰糖 。
一般来说 ， 煮绿豆汤的时候如果想增加其甜味 ， 可以在里面加点冰糖 ， 因为冰糖是经过精加工的 ， 其热量比白砂糖和红糖都低 ， 食用以后不会给人体造成更多的热量负担 。
而且冰糖食用以后具有清热去火、止咳润肺的功效 ， 放入绿豆汤中可以增强其降火的功效 ， 是比较合适的 。
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