松茸是夏秋时节十分受欢迎的一种菌菇类食材 ， 不少人喜欢在这个时候购买些松茸来炖着吃 ， 可是我买的松茸头上有一层黏黏的东西 ， 这是什么呢？
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松茸头上有一层黏黏的是什么【【养生常识】松茸头上有一层黏黏的是什么 松茸哪些部位不能吃!】松茸的菌衣 。
松茸本身有一定的水分 ， 其表面的黑色物质实际上就是松茸本身的菌衣的颜色 ， 松茸中有部分营养成分是位于松茸表面的黑色菌衣中的 ， 因此松茸的菌衣一般是不用去除的 ， 通常是将松茸做刺身食用时才将其去除（为了视觉效果更好） ， 平时生活中松茸食用方法如清炖等建议保留其菌衣 。
松茸哪些部位不能吃都可以吃 。
松茸作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类 ， 所含的主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质 ， 其中并不含有毒有害成分 ， 松茸所有的部位都是可以吃的 ， 甚至将新鲜的松茸处理后直接生吃对人体也不会有什么危害 ， 如果是身体虚弱、营养摄入不足的人群 ， 食用松茸还有很好的补益效果 。
松茸怎么处理干净1.先用小刀将新鲜松茸根部的泥土清理掉 ， 然后再用软毛刷细细清理表面的细沙杂质 。
2.将松茸放置在流动的水下稍微冲一会 ， 水量不要太大 ， 冲完用纸巾轻轻擦干水分 。
3.如果担心松茸没洗干净的话 ， 可以再用毛刷轻轻擦拭几遍 。
松茸怎么吃最好最有营养推荐松茸和排骨一起炖着吃 ， 做法如下：
1.先把干松茸提前放入温水里泡发 ， 反复清洗去沙 ， 剪去根部备用 ， 姜切片、葱切末备用 。
2.锅中倒水 ， 然后开火煮沸 ， 将姜片和排骨一起下锅焯水 ， 等水煮至沸腾时捞出 。
3.把有血沫排骨用温水冲干净 ， 然后将排骨和剩余姜片一起放入已经温热的汤水中煮沸 。
4.煮沸后下松茸煲2-3小时 ， 等食材要煮熟出锅时 ， 加盐、白胡椒粉、葱末 ， 焖5分钟即可食用 。
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