准备自己动手做些香肠来吃 ， 调好馅料 ， 灌好肠 ， 打算开始蒸香肠 ， 但平时没蒸过 ， 不知道这蒸香肠需要多长的时间才行呢？
文章插图
香肠蒸多长时间【【健康知识】香肠蒸多长时间 香肠蒸熟了冻好还是生着冻好!】根据香肠的情况决定 。
1、如果是刚灌好的香肠 ， 一般蒸20分钟左右即可熟透 ， 以看到表面颜色变深 ， 香肠有膨胀感为熟透标志 。
2、如果是风干好的香肠 ， 由于脱干了水分 ， 香肠变得十分干硬 ， 煮的时间也比较费时 ， 一般普通锅要蒸30分钟左右才能蒸软 ， 想要快一些的也可以用高压锅煮 ， 等排气后小火煮10分钟即可 。
香肠蒸10分钟熟了吗如果是切成小片蒸的话 ， 基本熟了 。
一般整根香肠最少要蒸20分钟左右才能口感适宜 ， 如果只蒸10分钟的话 ， 可能水分还未完全渗透到内部 ， 表面熟了里面还没熟透 ， 吃起来有些发硬 ， 对于牙口不好的人来说不好食用 ， 吃多了还能消化不良 ， 肠胃不适 ， 建议多蒸一会 ， 但若是将香肠的外皮去掉 ， 然后把它切成片儿状放入盘中蒸 ， 那蒸10分钟也差不多熟了 。
蒸肉肠为什么肠衣全炸开了蒸香肠破肠衣有以下几种情况：
1、蒸煮温度过高 。
2、肠衣质量差 。
3、乳化效果差 ， 蒸煮时膨胀较大 。
4、辅料使用不当 ， 结着力差 。
5、原料肉质量差 ， 结着力差 。
6、蒸汽进入过快 ， 局部受热不均匀 。
解决办法1、蒸时温度在80摄氏度为宜 ， 一般水开锅以后就立马转中火 。
2、用针在肠衣上戳微孔 ， 有利于蒸汽压力散发出去 ， 蒸的时候肠衣就不易破裂 。
3、灌香肠不要太满 ， 以8分满为宜 。
4、选择质量好的肠衣、肉和辅料等制作香肠 ， 有利于香肠成型 。
香肠蒸熟了冻好还是生着冻好生着冻好 。
生的香肠更适宜在冰箱中冷冻保存 ， 不仅保存时间长 ， 而且味道不会有变化 ， 而若是蒸熟后再冷冻香肠 ， 由于蒸熟的过程中香肠会沾附多余的水分 ， 冷冻后水分会产生空隙 ， 再次加热食用香肠肉质会变得松软没有嚼劲 ， 而且冻的时间长了还容易变味变质 。
建议一般自制香肠晾干后 ， 可用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 ， 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 香肠存冰箱中时 ， 应用保鲜袋按一次食用量分装 ， 这种方法保存的时间较长 ， 但也应尽早食用 。
推荐阅读
- 【养生知识】黑枸杞的功效与作用及正确吃法 黑枸杞可以用开水冲泡吗!
- 【健康知识】赤藓糖醇糖尿病能吃吗 糖尿病能吃的三种糖!
- 【健康知识】香菜可以冷冻保存吗 香菜冷冻后化开发黑能吃吗!
- 【健康知识】赤藓糖醇对人体有害吗 哪些人不能吃赤藓糖醇!
- 女生说你厉害了怎么幽默回复 女生说厉害了幽默回复
- 【养生知识】橙子怎么保存的时间长 橙子放久了会变甜吗!
- 【养生常识】鲜玉米生冻还是熟冻好 剥好的新鲜玉米粒怎么保存!
- 【养生知识】皇帝柑和橙子的区别 皇帝柑和橙子哪个好!
- 【养生知识】柚子吃起来有苦味是什么原因 一天吃多少柚子才合适!
- 【健康知识】去皮甘蔗过夜了还能吃吗 甘蔗汁变黑还能吃吗!