黄花菜是生活中常见的一种蔬菜 ， 经常在市场上看到 ， 但市场上的黄花菜都是干的 ， 那黄花菜为什么要吃干的？干黄花菜怎么处理才能吃？
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黄花菜为什么要吃干的因为新鲜的黄花菜保存时间短 。
黄花菜是阿福花科萱草属植物 ， 味甘性平 ， 其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分 ， 具有一定利尿、消肿、润肠等作用 。
生活中看到的黄花菜大部分是干的 ， 但并不是说新鲜的黄花菜不能吃 ， 新鲜黄花菜是可以吃的 ， 但新鲜黄花菜上市时间段 ， 并且容易滋生细菌以及微生物 ， 将其制干之后可以保存比较长的时间 ， 不容易出现变质腐烂的情况 。
干黄花菜怎么处理才能吃干黄花菜吃之前需要泡发好 ， 否则口感干硬 ， 具体做法如下：
干黄花菜吃之前需要用60度左右的温水将其泡发 ， 大约需要4-5小时左右 ， 之后再用清水浸泡2小时左右 ， 这样不仅可以使黄花菜变软 ， 其次还可以将其残留的秋水仙碱去除 ， 这样食用起来更加的安全一些 。
干黄花菜怎么吃最好干黄花菜吃法是比较多的 ， 可以蒸着吃、炒着吃炖汤喝 ， 也可以凉拌吃 ， 主要以下列吃法举例 ， 具体做法如下：
材料：干黄花菜、猪肉、大蒜、辣椒、葱叶、食盐、酱油、鸡精、耗油 。
做法：
1、首先需要将干黄花菜浸泡变软 。
2、泡软之后将其清洗干净沥干水分切好备用 。
3、然后可以将猪肉洗净 ， 切片备用 。
4、之后将大蒜、辣椒、葱叶各自清洗干净切好备用 。
5、随后起油热锅 ， 先爆大蒜 ， 炒香后放猪肉丝搅拌均匀 。
6、将其翻炒出香味 ， 加适量酱油搅拌均匀 。
【【健康知识】黄花菜为什么要吃干的 干黄花菜怎么处理才能吃!】7、搅拌均匀后就可以放黄花菜 ， 搅拌 ， 然后再放入香葱 。
8、快要炒熟的时候 ， 加适量的辣椒、加盐、蚝油、鸡精等搅拌均匀 。
9、完全炒熟后装盘出锅即可 。
黄花菜可以减肥吗对减肥具有一定促进作用 。
黄花菜是生活中常见的一种蔬菜 ， 其热量是比较低的 ， 适量吃不需要担心发胖；其次黄花菜中含有大量的维生素、纤维素等 ， 纤维素可以促进人体肠胃蠕动 ， 加速体内毒素以及废物代谢 ， 对人体减肥具有一定促进作用 ， 因此对于减肥中的人群来说 ， 是可以适量吃一些黄花菜的 。
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