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【养生常识】油炸花生米冷藏还是冷冻 油炸花生米怎么保存酥脆!

养生健康小知识

【【养生常识】油炸花生米冷藏还是冷冻 油炸花生米怎么保存酥脆!】冬天气温低 ， 三五好友聚在一起 ， 总少不了嗑瓜子、吃花生米 ， 自己闲暇时间就会动手炸一些花生米来吃 ， 但炸好的花生米不知道是放冷藏还是冷冻保存呢？

【养生常识】油炸花生米冷藏还是冷冻 油炸花生米怎么保存酥脆!

文章插图

油炸花生米冷藏还是冷冻冷冻保存 。
油炸花生米如果需要长期保存的话 ， 最好是放在冷冻室 ， 在零下十八度的环境下 ， 几乎无细菌等有害微生物存活 ， 可以长久保存油炸花生米 ， 但要注意密封 ， 以免水蒸气导致其受潮变质 ， 不宜冰箱冷藏 ， 冷藏室湿度较大 ， 更容易受潮变质 。
油炸花生米中蛋白质、维生素a、维生素b、矿物质的含量比较丰富 ， 不但可以改善视疲劳、营养神经、增加饱腹感 ， 而且可以调节体内的离子平衡 ， 但是需要注意 ， 有心脏血管疾病的人群 ， 建议少吃油炸花生米 。
油炸花生米常温放几天1-2周左右.
将炸好的花生米冷却后用密封容器装好 ， 放置在常温下可以保存一周至半个月左右 。 如果放冰箱冷冻室大概可以放半年都不会变质 ， 不过冷冻时间不可长 ， 因为长时间的保存会起冰霜 ， 这样就会让花生米出现吸水返潮现象 。
要注意保存油炸花生米一定要等自然冷却后 ， 才能密封保存 ， 如果没冷却就密封 ， 或者冷却后没及时密封好都会出现回软回潮 ， 易变质的现象 。
油炸花生米怎么保存酥脆1、白酒+盐保存法花生米炸好后 ， 趁热洒上少许白酒 ， 拌匀 ， 稍凉后再撒上少许盐 ， 最后放入密封的容器里保存 ， 吃的时候在打开 ， 放入白酒可以让花生米更加酥脆而且不会返潮 ， 一般可以放15天以上 。
2、冷冻保存法油炸花生米也可以用冷冻保存法来保持较长时间的酥脆 ， 但需要注意的是 ， 冰箱的冷冻室也是有水蒸气的 ， 不宜裸露保存太长时间 ， 否则花生米吸水返潮 。 因此 ， 每次从冰箱拿花生米的时候要随吃随取 ， 不要一次性拿太多出来 ， 还有家里的冰箱冷冻保存最怕的就是停电 ， 一旦温度升高 ， 冰霜融化 ， 花生米会迅速返潮 ， 因此若发生停电现象 ， 要及时将花生米吃完 。
3、油封花生米花生米起锅晾凉后 ， 拌入适量植物油 ， 油面刚好没过花生米即可 ， 然后盖上盖子密封保存即可 。 这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆 ， 存放两年都没有问题 ， 即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆 。
4、干燥剂密封保存密封保存法也是生活中用的比较多的方法 ， 一般采用塑料袋、罐子或瓶子等容器 ， 但一定都要是食品级的 ， 绝对不能是非食品级的 ， 如常见的黑色、红色等塑料背心袋 ， 这一类塑料袋含有对人体有害的物质 。 也有部分人喜欢用罐子或是瓶子保存油炸花生米 ， 在选择瓶子时 ， 最好用玻璃瓶 ， 没有玻璃瓶就用家里平时买油累积下来的空瓶 ， 尽量不要用简易的饮料瓶 ， 不要用非食品级的瓶子 。
这种保存方法非常简单 ， 只要将花生米晾凉后 ， 放在容器中 ， 然后在里面放一包干燥剂密封保存即可 。
冷冻的花生米可以直接炸吗可以直接炸 。
准备去壳的花生米 ， 清水浸泡大约3小时 ， 扒掉花生皮 ， 沥水干分 ， 沥干水分的花生米 ， 装入保鲜袋中 ， 入冷冻层冻12小时以上 ， 炒锅中注入食用油 ， 直接下冷冻过的花生米 ， 开火小火慢炸 ， 炸至花生微微泛黄时捞起 ， 沥油待用 ， 炒锅中留少量底油 ， 下花椒和干辣椒 ， 炒出香味 ， 然后下花生米翻炒后加入精盐、白糖、辣椒粉、芝麻翻炒均匀即可出锅 。
无需解冻 ， 若是解冻再炸 ， 花生米中会带有水分 ， 容易油炸的时候溅油 ， 而且炸出来也不大酥脆 。
另外炸好的花生米 ， 等温度稍微降下来之后 ， 不需要其他操作 ， 比如说密封之类的 ， 就是直接把盛油炸花生米的盘子放到冰箱的冷冻里 ， 时间不需要太长 ， 10多分钟就足够了 ， 然后取出来即可 ， 口感嘎嘣脆 。

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