很多人都喜欢吃木耳, 而买回来的木耳大都是干制品, 需要泡发后才能食用, 那木耳泡了一夜还能吃吗?怎样辨别泡好的木耳有没有变质?
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木耳泡了一夜还能吃吗没有变质的话可以吃 。
一般泡发木耳只需要泡发1~2个小时即可, 无需浸泡一夜, 浸泡一夜的话可能会滋生细菌, 而滋生细菌的量要取决于浸泡木耳存放的温度, 如果环境气味较高, 可能会加快细菌、微生物等有害物质的滋生速度, 但如果浸泡木耳时环境温度较低或者置于冰箱冷藏室中浸泡的话, 那浸泡一夜后可能不会产生较多的细菌, 也不会损坏木耳的营养物质 。
如果泡了一夜能不能继续吃看木耳的实际情况而定, 食用前一定要仔细观察木耳的情况, 以免误食变质的木耳, 危害身体健康 。
怎样辨别泡好的木耳有没有变质闻气味木耳在水中泡发时, 会散发出一股特殊的属于菌类的气味, 但如果泡发的木耳发生了变质, 那可能会出现像臭鸡蛋或者是其他的异味, 不能再食用 。
看外形泡好的木耳会有光亮, 颜色是黑褐色或者黑色, 但是如果浸泡时间过长, 那木耳的光泽和色泽都会发生改变, 外形还可能会发生腐败 。
泡发的木耳可以放多久常温:一天泡发的木耳不同于干木耳耐储存, 泡发后的木耳充满水分, 保存不当的话会容易滋生细菌等有害物质, 一般在常温下只能放置一天左右, 超过一天就不可以再食用了 。
冷藏:三天【【健康知识】木耳泡了一夜还能吃吗 怎样辨别泡好的木耳有没有变质!】如果将木耳泡发后但是暂时不打算食用, 那可以将木耳放在冰箱冷藏室中, 低温可以延缓细菌滋生的速率, 进而延长木耳的保质期, 一般冷藏可以放2~3天左右 。
泡发的木耳可以冷冻吗可以冷冻, 但是口感不好 。
如果想要保存泡发的木耳更长时间的话, 还可以将木耳置于冰箱冷冻室中保存, 但是零下的温度会将木耳的水分冻成冰, 结冻时就会破坏木耳正常的细胞, 导致木耳的口感大打折扣, 食用起来不脆, 不再适合做凉拌木耳或者炒木耳的那种脆爽的口感 。
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