脆肠不是肠 ， 脆嫩可口特好吃 ， 知道是猪的哪个部位后 ， 你还敢吃吗？这几年这脆肠可以说是十分火爆 ， 尤其是脆肠脆爽口感加上咸香诱人的味道 ， 让它在许多饭店中火爆一时 。
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脆肠这个名称的由来其实就是因为它和我平时吃的猪大肠口感不一样 ， 猪大肠口感韧劲十足很难嚼烂 ， 而这脆肠口感脆爽所以就取了这个名字 。
很多人却不知道其实脆肠并不是肠 ， 它是猪身上的另一个部位 ， 很多人知道后都不敢吃了 ， 估计商家也有这个顾虑才起了这个名字 。
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就像鸡屁股一样 ， 不少人其实并没吃过鸡屁股 ， 但是知道它是鸡屁股之后就决定不会吃它 ， 但是只有吃过才知道鸡屁股有多好吃 。
这脆肠其实是猪的卵巢和输卵管 ， 但是味道和口感都十分出众 ， 下锅爆炒味道最香 。屏幕前的各位小伙伴们可不要因为脆肠不是肠而错过这么一道美食哦 。
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话不多说 ， 下面我们就一起接着往下看看这次的爆炒脆肠到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
脆肠、芹菜、洋葱、生姜、辣椒、大蒜、食盐、味精、生抽、食用油、
【制作方法】：
1、将芹菜用清水冲洗干净 ， 用刀将芹菜梗切成适量长短即可 。洋葱剥去洋葱皮后同样先用清水洗净 ， 接着再将洋葱切碎 。生姜洗净后直接切成姜片 ， 大蒜去皮洗净切成蒜末 ， 辣椒和葱洗净切成小段即可 。
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2、取出准备好的脆肠 ， 将脆肠用刀切成适量大小后再放到清水中仔细冲洗干净 。
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3、将需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了 ， 取出家里常用的炒锅 ， 往锅里倒入适量的食用油 ， 接着开火将油温加热好后就把大蒜和生姜下锅煸炒爆香 。
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4、生姜和大蒜的香味可以帮助去除脆肠中的腥味 ， 我们将其在锅里翻炒出香味后 ， 就把准备好的脆肠下锅一块翻炒均匀 。
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5、接着根据自己和家人口味的喜好 ， 朝锅里加入适量的食盐和味精以及生抽调味 ， 同时也能进一步帮助去除腥味 。
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6、调料下锅后可以往锅里倒入适量的饮用水 ， 然后将脆肠在锅里翻炒均匀 ， 盖上锅盖将锅里的脆肠焖煮片刻 。
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7、此时就可以将之前准备好的芹菜、洋葱、辣椒等食材统统下锅了 ， 将锅里的脆肠和加入的食材一起翻炒均匀翻炒入味 。
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8、直到把锅里的食材统统翻炒得完全熟透之后 ， 再撒下之前切好的葱段炒匀后就可以准备关火出锅了 。
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9、将制作好的爆炒脆肠从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里 ， 最后将盘子端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了 。
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看完了这道爆炒脆肠的制作方法后 ， 屏幕前的各位小伙伴们是不是也觉得自己有些开始感兴趣了呢？喜欢的话不妨自己在家动手试试哦 。
【爆炒脆肠制作步骤图解 猪脆肠营养价值及功效】【温馨提示】：
制作这次的脆肠最关键的就是要大火候快速翻炒 ， 而且加入的食材和调料要丰富 ， 这样制作出来的脆肠味道才好吃 。
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