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燕麦对人体有什么好

生活百科燕麦

【燕麦对人体有什么好】燕麦的功效与作用
燕麦(拉丁学名:Avena sativa L.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮 ， 所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。煎汤服 ， 或"舂去皮作面蒸食及作饼食 。"(《救荒本草》).燕麦耐寒 ， 抗旱 ， 对土壤的适应性很强 ， 能自播繁衍 。燕麦富含膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 利于排便 ， 热量低 ， 升糖指数低 ， 降脂降糖 ， 也是高档补品之一 ， 在贫苦地区是不可缺少的干粮 。
现代科学研究发现 。燕麦具有以下功效和作用：
一、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇 ， 经常食用 ， 即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;
二、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
三、燕麦粥有通大便的作用 ， 很多老年人大便干 ， 容易导致脑血管意外 ， 燕麦能解便秘这忧;
四、它还可以改善血液循环 ， 缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效 ， 是补钙佳品;
五、燕麦中含有极其丰富的亚油酸 ， 对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效 ， 对老年人增强体力 ， 延年益寿也是大有裨益的 。
近年来 ，  随着生活水平的提高 ， 人们开始注重膳食营养的平衡性 ， 燕麦片中含有丰富的特殊营养成分 ， 食用燕麦片也流行起来 。燕麦片是指以燕麦类为原料加工而成丝袜片状燕麦制品 。

加工燕麦片 ， 一般选用裸燕麦 。燕麦片按其加工工艺与制品特性来分 ， 有生燕麦片和熟燕麦片两类：①生燕麦片：麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片 ， 俗称轧麦片 。可与主粮（大米或其他杂粮、杂豆）混配后熬煮燕麦片饭（粥） ， 在果粥、八宝粥中也配生燕买片 。生燕麦片加工是指采用辊压技术 ， 将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状 ， 常为一粒麦仁压制成一片 。加工麦片 ， 旨在改善麦类的蒸煮品质和食用品质 ， 提高其消化性 。②熟燕麦片：也称速溶即食燕麦片 ， 是指适度剥皮后的麦粒 ， 经不同的熟化处理 。加工技术主要有四种 ， 包括汽蒸熟化后辊压制片 ， 膨化旋切制片 ， 制粉、调浆、滚筒干燥制片和调制、制粒熟化后压片 。熟燕麦片是速食型食品 ， 用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用 。在麦片的加工过程中 ， 可以添加氨基酸、维生素和矿物元素 。也可与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性麦片 。原文来自华豫万通

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