1.包菜洗净切片,青椒切丝
2.锅热倒油,放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤:
1.将包菜撕成片,放入大的盆中 。
2.准备把蒜头切成薄片 。
3.加热油锅,放入花椒和辣椒爆香 。然后将花椒和辣椒捞出剩下油 。
4.放入切好的蒜爆香,然后放入盐过的包菜翻炒2分钟,放入小碗中的糖、醋 。再翻炒5分钟,放入适量的盐,等煮沸,汤变少后即可出锅 。
特色是酸辣爽口开胃,配合米饭一起吃,回味无穷 。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的,相对比较重的好些 。而且,要挑那种颜色较绿的 。有的品种泛白,那就不怎么好吃了 。
2.油不能太少 。油少了的话如果添水那菜就是煮的了,肯定不脆 。
3.翻炒后淋少许的醋,既能使菜的酸味柔和,又能增加菜的脆度 。
4、糖醋汁事先一定要调好,用筷子蘸点尝下酸甜度,这样的话味道可以把握的比较精准,一般来说醋一定要比糖多一些,也可以根据自家口味调节;
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整,保留更多营养,让最后的糖醋汁也更易入味;
6、包菜帮先炒,可以避免炒的过程大量出水;
7、整个过程要一气呵成,大火快炒,包菜要煸炒得软一些更能入味,更好吃 。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1 将槐花摘洗干净 。
2 磕入一个鸡蛋调匀 。
3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀 。
4 将包菜过热水淖一下,备用 。
5 锅里放油,放入面糊煎制 。
6 过两分钟翻过来,再煎另一面 。
7 两面呈金黄色即可 。
8 出锅,放到吸油纸上 。
9 将包菜铺平,放入煎好的槐花饼 。
10 将内侧和两边叠起来 。
11 卷起来即可 。
【宝宝吃的包菜怎么做好吃 吃包菜怎么做好吃】
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