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1颜色不同1【菠萝蜜红肉和黄肉有什么区别】黄肉的菠萝蜜有淡黄 ， 黄 ， 深黄之分 ， 红肉菠萝蜜颜色有淡红 ， 橘红 ， 深红之分 ， 这些颜色差异的形成受品种与熟度的影响 ， 一般来说所有菠萝蜜未熟的时候 ， 果肉颜色都是白色/米白色的 ， 其颜色随着果实的熟度上升 ， 慢慢变深 。
对于红肉菠萝蜜其中的红 ， 不是指真正的颜色的红 ， 而是指靠近果核部分的果肉会呈现橘红色 ， 而黄肉则整个果肉都是偏黄色的 ， 并且目前市面上所做的红肉一般都是以淡红与橘红为主 ， 很少全红 ， 深红的 ， 菠萝蜜红肉和黄肉比较一下颜色还是可以很明显看出区别的 。
2果型不同2红肉的果形要偏圆润 ， 饱满一点 ， 果刺要疏松 ， 大一点 ， 果中等一般在5-15kg；黄色菠萝蜜果形相对红肉来说偏长形 ， 且果刺密集且感观上较尖 ， 果大一般单果重在10-20kg 。
3出果率不同3红肉菠萝蜜由于果实比较圆润饱满 ， 果肉较小块 ， 果丝相对较少 ， 出肉率一般40-50%左右 ， 一般13斤的果子出果率高达7斤；一般黄肉的果肉较大块 ， 但果丝较多 ， 出肉率一般在30-40%左右 ， 20斤的果子出果率在6斤左右 。
4甜度不同4红肉菠萝蜜果肉呈橙红色 ， 肉厚甜脆 ， 香味比较浓郁 ， 甜度高达25度左右；黄肉菠萝蜜果肉呈金黄色 ， 甜度比红肉菠萝蜜清淡 ， 果肉甜度只有17度左右 。
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