不好吃 。原因有两个:一是马肉的肉质纤维性对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，
二是马肉在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之 。
其实，马肉的营养价值还是很高的 。
一：
马肉的营养分析：
1.
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；
2.
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用 。
二：
马肉的食疗作用：马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效 。
三：
与马肉相克的食物：马肉不要和大米（梗米）、生姜、苍耳、猪肉同食 。
四：
马肉的营养素含量：热量
(122.00千卡)蛋白质
(20.10克)脂肪
(4.60克)碳水化合物
(0.10克)胆固醇
(84.00毫克)维生素A
(28.00微克)硫胺素
(0.06毫克)核黄素
(0.25毫克)尼克酸
(2.20毫克)维生素E
(1.42毫克)钙
(5.00毫克)磷
(367.00毫克)钾
(526.00毫克)钠
(115.80毫克)镁
(41.00毫克)铁
(5.10毫克)锌
(12.26毫克)硒
(3.73微克)铜
(0.15毫克)锰
【马肉好吃吗，为什么没得卖？】(0.03毫克）
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