出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料 。
七、全面负责食堂日常工作 。保证每餐饭菜留样备查;认真落实防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，确保食品、器具安全卫生;做好食品进购记录，购买大宗物品向供货单位索取合格证明;负责厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生，垃圾及时清除，天天保持清洁 。
八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使职工能舒适就餐 。
九、正常情况下保证准时开饭不误点 。遇特殊情况不能供餐时应及时发通知并积极采取应对措施 。
十、经常征求职工的意见，虚心接受公司和上级有关部门的监督检查，努力改进工作 。
学校食堂食品卫生承诺书5
为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订 。
一、职责
1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生 。
2、清洗加工食品先检查质量，腐烂变质有毒有害食品不加工，不下锅 。
3、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净 。
4、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配 。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生 。
5、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅 。
6、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作 。
7、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜 。
8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好 。
二、奖惩
1、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同 。
2、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任 。
3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励 。
后勤处签名：责任人签字：
年 月 日
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