今天就跟随小编一起看看为什么说做菜要热锅凉油？感兴趣的朋友一起来看看吧！为什么说做菜要热锅凉油？有什么原因？
1操作 ***01热锅凉油 ， 这是做菜的基本功 ， 锅烧热了 ， 油到进去才不会 ， 溅出来 ， 油也烧到更佳的温度 ， 这样炒出来的菜才好吃香
还有 ， 煎鱼 ， 必须把锅烧的热热 ， 才能下油 。这就是说的热锅凉油 ， 因为这样鱼煎的才完整无缺 ， 不破相 ， 鱼皮不粘锅 ， 好吃好看 ， 这个特重要 。
要是炒青菜必须热锅凉油 ， 才能做出色香味俱全的菜 ， 看看我煎的鱼 ， 多完整无缺 ，
文章插图
02热锅凉油不粘锅！我小学好像是5年级 ， 我妈教我做饭 ， 之一句话就是“孩子 ， 记住 ， 炒菜要把锅烧热再倒油 ， 热锅凉油不粘锅”
03锅烧热了再下凉油 ， 这样做出的菜 ， 味道鲜香而且营养不被破坏 ， 还有一个好处是不粘锅 。
04并非所有都要热锅凉油 。
05【为什么说做菜要热锅凉油】这样油不容易四处飞溅
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