![香肠吃着有酸味是怎么回事](http://img.zhejianglong.com/230224/1449546393-0.jpg)
文章插图
1香肠吃着有酸味是怎么回事1保存不当香肠是一种腌制食用,保存不当的话会很容易出现发酸的情况,因为高温会使香肠内部细菌滋生,肉和馅料出现发酵反应,所以吃起来会有酸味 。
盐放少了在腌制香肠的过程中,如果盐放的太少,或者使用太高的水温洗肉,或者是晾晒香肠时没扎孔,那可能会导致香肠中的肉发酵,进而产生酸味 。
2风干肠有点酸了怎么补救2已经变酸的风干肠无法进行补救,也不能再食用,建议尽快扔掉,以免误食危害健康 。
建议1、在腌制香肠时不要用水过度清洗,只需将肉上的水沥干后即可,如果怕变酸的话,可以在肉上抹一层高度白酒来杀菌消毒,减少细菌滋生 。
2、在腌制的时候可以多放一些盐,食盐可以抑制细菌滋生,进而减少肉变酸的现象 。
3、风干香肠时,建议不要拿到外面暴晒,不然容易滋生细菌等微生物导致其腐败变酸 。
3香肠太咸了怎么处理3如果在 *** 香肠的过程中盐放多了导致香肠很咸的话,可以将香肠浸泡、水煮或者是蒸制的 *** 退掉多余的盐分 。
浸泡先准备一个盆,在里面倒入清水,然后再将香肠放入其中,浸泡两个小时左右的时间,经过浸泡的香肠盐分会减少很多 。
水煮【香肠吃着有酸味是怎么回事】将香肠放入烧开的热水中进行炖煮,大约炖煮半小时后,香肠的盐分会减少不少,但是经过炖煮后的香肠肉质的风味也会减少很多 。
蒸制准备一个蒸锅,然后将香肠放入其中后,开大火蒸煮,待半小时后,将香肠捞出即可,在蒸制的过程中,香肠会吸收水分,从而将盐分排出 。
4香肠会越晒越咸吗4不会 。
在腌制香肠的时候,可以自己先尝一下味道,基本上 *** 的时候咸味有多重,经过晾晒后咸味仍然有多重,不会因为晒干水分后香肠变咸了 。
食盐除了能给香肠调味外,还会延长保质期的作用,所以为了让香肠能保存更长时间,会比日常烹饪时放更多的盐,所以吃起来味道本身就是比较咸的 。
推荐阅读
- 香肠表面白色的是霉还是盐霜
- 香肠空心是什么原因
- 正常嘴和凸嘴对比 厚嘴唇和香肠嘴的区别
- 豆干香肠炒水芹怎样做,好吃又鲜香,老公儿子最爱吃呢?
- 香肠为什么要用牙签扎
- 香肠吃之前要不要洗
- 香肠要晒多少天才可以吃
- 香肠风干好吃还是晒干好吃
- 松子吃着有点苦是不是坏了
- 自己灌的香肠几天可以吃