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1腌萝卜干要放什么配料1根据个人口味放一些配料 。
一般喜欢吃辣的可以放一些辣椒、生抽、蚝油、香油等 ， 不喜欢吃辣的不要放辣椒 ， 适当放一些白糖 ， 可以增加甜味和鲜味 ， 也很好吃 ， 若是重口味的 ， 比如说爱吃麻 ， 则放一些花椒 ， 爱咸口的还可以放剁辣椒酱、腊八豆等调味 。
切记腌萝卜干不要放过多的水 ， 否则会影响萝卜的保存时间 ， 容易出现变味变质的现象 。
2晒得半干的萝卜干怎么腌制21、将萝卜干洗干净表面的脏东西 ， 然后再用手挤一挤多余的水分 。
2、把萝卜干放在簸箕上晾干 ， 这次晾干就好了 ， 不需要晒干 ， 没有水分才可以延长保质期 。
3、晾干后把萝卜干倒进无水的盆内 ， 加入食盐、白糖、白酒、花椒粉、辣椒粉混合均匀 ， 更好用手反复抓揉几下 ， 让味道充分融入萝卜干内 ， 这样做出来更好吃 。
4、等处理好后 ， 把香辣萝卜干装进无水的瓶内 ， 盖起来放在阴凉的地方或者冰箱里 。
5、剩下一部分现吃就行 ， 日后吃的时候用干净的筷子夹一些出来 ， 只要不沾水就可以保存很久 ， 口感脆脆的 ， 味道香辣 ， 吃起来很解馋很过瘾 。
3腌萝卜干要放白酒吗3【腌萝卜干要放什么配料】根据情况可放可不放 。
1、白酒具有杀菌消毒的作用 ， 如果是想要长期保存腌制好的萝卜干 ， 或一次性腌制的萝卜干比较多 ， 为了延长波萝卜的保质期 ， 需要放适量的白酒 ， 起到杀菌增香防腐的作用 。
2、如果是不喜欢酒味 ， 或短期内几天就能吃掉腌制好的萝卜干 ， 那就不用放白酒 ， 做好的萝卜干记得放冰箱冷藏保存 ， 以避免变质即可 。
4腌萝卜干要放大蒜吗4根据自己喜好决定 。
如果个人喜欢吃大蒜的话 ， 腌萝卜可以放大蒜 ， 但一般不会放生大蒜 ， 会将打算炒熟后放入 ， 这样不仅蒜味更香 ， 还能避免生大蒜因为久放在萝卜干里出现变质的现象 。
但如果不喜欢吃大蒜的可以不放 ， 因为蒜的味道比较重 ， 有时候放多了反而掩盖了萝卜的香味 。
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