爆炒小公鸡
此篇和慢煲老鸭汤是对应篇，也是因老鸭而起，有老有小、爆炒慢炖，两篇放在一起相应成趣 。
老鸭汤是南方菜，爆炒小公鸡，却是地道的新疆菜 。这道菜算的上是新疆的家常菜，可是要说做得正宗的，还要到昌吉吃 。据我所知，鸟市做得更好的馆子还是在天百的北侧巷子中 。
爆炒小公鸡需要的材料有：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段 。
具体做法是 ：热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉 。然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料 。在大火中翻炒几下十分钟即可出锅 。
这道菜油色很足，鲜辣可口 。
小公鸡另一个特色是量少 。一般一只小公鸡最多能炒一盘菜 。一盘子小公鸡最多够两个人吃，想要吃饱的话，还要喝点啤酒、吃点花卷 。新疆的花卷味道也很独特，是用 *** 的香豆子参杂蒸制而成 。
吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨 。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷 。
公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的.小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源” 。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品 。
只有正确的掌握爆炒小公鸡的做法才能够自己做出这道菜肴出来，这道菜不仅仅可以帮助我们提高食欲，它里面含有的公鸡 *** 有一定的作用 。例如它可以让一些虚气比较弱的人食用，小公鸡里面含有丰富的蛋白质，人食用后可以补充这类营养成分 。
6一年的小公鸡炒多长时间一年的小公鸡炒如下 。
1、先把小鸡切块，先倒入少许的油 。
2、再放入生姜，把切好的小鸡倒进锅里翻炒1分钟 。
3、把剥好的大蒜子4-5个放进去一起炒，放入干辣椒10来颗（干辣椒炒起来好看）、放一小片茴香、放入盐、料酒、酱油，加入开水（和鸡块平就可以了），用大火烧，等水烧了快干的时候，放入味精，大火收汤，装盘，撒上几颗葱花，大功告成 。
小公鸡怎么炒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于生炒小公鸡、小公鸡怎么炒的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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