空心菜在种植的过程中一般都会喷洒农药，因此我们在市场上购买的空心菜通常会有农药残留 。
1、阳光照射：空心菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分 。阳光照射可分解破坏农药，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低 。
2、盐水浸泡：买回来的新鲜空心菜可以先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍，这样处理过的空心菜基本上就可以处理的很干净了 。
3、小苏打清洗：由于空心菜中可能会有农药残留，有机磷类杀虫剂是常见的蔬果残留农药之一，在碱性环境下，其分解会快点 。因此在清洗的时候可以加些小苏打浸泡时间到15分钟左右，再用清水清洗干净，如果没有小苏打，也可以用淘米水替代 。
【空心菜为什么叫痛风菜 空心菜怎么洗才干净】
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