4斤 。
正宗的北京烤鸭，白条鸭应该是八斤以上 。除去内脏，再加上烤制时的缩水 。脱油，烤出来的净重应该是4斤左右 。用刀片成片的肉也就是1斤半左右 。剩下全是骨头个筋腱等 。
1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀 。
2、用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味 。
3、蜂蜜3汤匙＋1汤匙白醋调匀 。
4、然后，将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水 。
5、最后一步200度，再烤10分钟即可 。
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