大米等级划分标准大米等级 _生活百科

民以食为天
食以米为先
大米是我们吃的最多的主食
称誉为“五谷之首”

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平时去超市买袋装大米，大家是根据哪些来辨别大米的好坏呢？面对琳琅满目的大米，或许大部分人会先去挑选价格高的大米，认为价格跟品质是成正比的，拿贵的准没错。
其实，并不是越贵的大米越好。只要包装袋上有这行字，不管什么牌子都是好大米。

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购买袋装大米，要看执行标准号
挑到适合自己的大米品种后，就要看一看大米的标签了，这里汇集了大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。
目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，只要标签上印有这个标准号，就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求。

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也就是说，执行标准：GB/T1354 是符合国家标准的普通大米，只要袋子上有这行字，可以放心购买。就算牌子小，价格便宜，也是好大米。

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如果大米袋上的执行标准是：
执行标准
标准名称GB/T19266 五常大米 GB/T 18824 盘锦大米 GB/T 20040 方正大米 GB/T 22438 原阳黄金晴 DB46/T239 定安富硒大米 DB31/T908 松江大米有以上任意一种的，则是优质的好大米，价格会比「执行标准：GB/T1354」的普通大米价格高。

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另外，在标签中还有质量等级的标示。大米通常分成四个等级，分别是：一等、二等、三等、四等。
而大米的价格差别主要在于其等级。
一般说来，大米加工每提升一个等级，就等于给大米多去一两层皮。因为大米越靠近外层，口感越差，大米加工越细口感越好，相应的价格也会越高。
大米的等级
一级大米：
背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。